Arroz chino con pollo y salsa de soja

Auténtica receta de arroz frito con pollo

Los restaurantes chinos son conocidos por su capacidad para elaborar un gran volumen de platos en un tiempo notablemente corto. El secreto es el salteado, un método de cocción rápido que consiste en mezclar trozos de carne y verduras del tamaño de un bocado en aceite caliente sobre un wok o una sartén. Puedes utilizar la misma técnica en casa para replicar la comida china para llevar o tener una cena de trabajo en la mesa en un momento. Esta receta de pollo chino con salsa de ostras es un buen plato, sin necesidad de pedir comida para llevar. (Hablando de comida para llevar, quizás quieras preparar una olla de arroz blanco con esto también).

La salsa de ostras preparada, disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, añade la esencia de las ostras a este plato y el sabor característico asociado a una serie de platos chinos. La salsa de ostras es un condimento compuesto por el jugo de las ostras, sal y azúcar; algunas versiones incluyen salsa de soja espesada con almidón de maíz. El sabor final de una receta con salsa de ostras -combinada con todos los demás ingredientes- resulta más sabroso que explícitamente pesquero.

Arroz frito de pollo saludable

El especial de la casa: ¡un fabuloso arroz frito con pollo totalmente cargado! Con pollo sazonado, verduras, huevo esponjoso y trozos de tocino salado, esta receta de arroz frito es digna de servirse como comida en lugar de como guarnición de arroz frito.

No te dejes engañar por las recetas que dicen ser “mejores que las de la comida para llevar” y que sólo requieren salsa de soja para dar sabor. Se necesita más que eso para obtener un auténtico arroz frito con pollo, ¡sólo tienes que preguntar a tu amable restaurante chino local!

Sé que el arroz frito es una opción obvia, y no es la primera que comparto. Pero quería compartir una receta de Arroz Frito con Pollo que no he hecho antes específicamente porque mientras es muy fácil decir a la gente “¡oh, sólo cocina un poco de pollo antes de echar todo lo demás!” en las notas de mi receta de Arroz Frito de todos los días, es simplemente más limpio tener una receta dedicada al Arroz Frito con Pollo.

Lo único que vale la pena señalar es que primero cocino el huevo, lo saco y lo vuelvo a añadir después. En mi receta clásica de arroz frito con guarnición, cocino el huevo sin sacarlo, lo que se puede hacer porque hay menos “cosas” en el arroz frito, por lo que es bastante fácil de manejar.

Arroz frito de cerdo

El arroz frito con pollo es el plato reconfortante de la comida china. Existe desde hace mucho tiempo y también es común en las cocinas de Asia oriental, sudoriental y meridional. El plato comenzó como una forma de utilizar el arroz frito sobrante que se había secado y que no era bueno por sí mismo, pero que seguía siendo perfectamente comestible. La adición de aceite, salsa de soja, verduras y carne realza el arroz y lo convierte en una comida deliciosa.  Un arroz frito chino tradicional se hace en un wok a fuego alto, pero nosotros lo hemos hecho en una sartén de hierro fundido, ya que es más común en las cocinas domésticas.  Esta versión del favorito es fácil de hacer y es el almuerzo o la cena perfecta. ¿No quieres pollo? Hazlo con gambas o hazlo vegetariano y hazlo con piña.

A menudo, el arroz frito se prepara con arroz de grano medio o corto. Estos tipos de arroz son muy sabrosos y hacen que cada bocado sea perfecto. El arroz integral es también una gran alternativa con frutos secos si no quieres consumir arroz blanco.

El arroz frito con pollo es una gran receta para preparar la comida. Corta las verduras y cocina el pollo un día antes.    También es importante tener en cuenta que algunos de los mejores arroces fritos se hacen con arroz del día anterior. Por lo tanto, prepara el arroz con uno o dos días de antelación.

Arroz frito con huevo de pollo

Cuando era niño, siempre me hacía ilusión que mi madre hiciera arroz frito para cenar. Como la mayoría de las familias asiáticas, comíamos arroz normal con la cena casi todos los días, así que cada vez que mi madre se sentía inspirada para cambiar la rutina de nuestra cena, ¡era un placer para mí!

Al estar tan húmedo y blando, el plato resultante era demasiado gomoso, nada que ver con lo que cocinaba mi madre. Ni siquiera recuerdo si comí mucho de esa tanda de arroz frito, ¡pero ciertamente aprendí una gran lección!

Si no tienes restos de arroz de la noche anterior, cocina una tanda de arroz y extiéndela en una bandeja de horno grande o en varios platos grandes. Deja que el arroz se seque durante una o dos horas antes de utilizarlo para el arroz frito.

Ahora, hago arroz frito en casa a menudo, y esta versión con pollo es una de mis favoritas. Yo añado cebollas, zanahorias y guisantes a mi arroz, pero puedes echar cualquier verdura que tengas. Los pimientos, los calabacines o las coles en rodajas también funcionan bien.

También añado un poco de polvo de cinco especias chinas para aromatizar el arroz, una costumbre que adquirí de mi madre, que siempre lo utilizaba en su cocina. Se trata de una mezcla de anís estrellado, granos de pimienta, clavos, semillas de hinojo y canela, que da al plato un cálido sabor picante. Si lo desea, puede prescindir de él.