Como asar pimientos rojos en horno electrico

Pasta con pimientos rojos asados

4.  El sabor se intensifica, pero el picante se suaviza.  El picante es el que hace que te abaniques la boca y busques galletas después de morder un pimiento picante crudo. Los pimientos asados siguen siendo picantes, pero de una forma más agradable.

5. Todo esto es doble para los pimientos verdes, que no están maduros. Imagina que te comes un pimiento verde. Es crujiente, un poco astringente y se saborea mucho… ¿verde?  Eso será la clorofila. Algunos la disfrutan en los pimientos crudos. Genial para la fotosíntesis. No tan bueno para el chile.

A algunas personas les gusta asar los pimientos sobre una llama abierta en una estufa. A algunas personas les gusta asar los pimientos hasta que estén carbonizados. Son métodos estupendos. Probablemente más rápidos. ¿Pero quién tiene dos pulgares, no tiene parrilla y una cocina eléctrica?

Entonces, ¿qué debe hacer un cocinero? Recurrir a la parrilla. Sí, ese botón del horno que resulta misterioso para los que no cocinan, aterrador para los principiantes y un regalo de Dios para los que cocinan habitualmente.  Dato curioso: asar a la parrilla es en realidad una forma de asar. Ambas son formas de calor seco que funcionan por radiación.

Comentarios

Coloque la rejilla del horno en la posición 1. Retire todas las demás rejillas. Coloque los pimientos en una sartén de 13×9 pulgadas o en un molde de gelatina y colóquelo en el centro de la rejilla. Cierre el horno. Toque o gire el horno Wolf en CONVECCIÓN BROIL 1.

Ase 15 minutos, y luego compruebe cada cinco minutos hasta que la piel de los pimientos se oscurezca en su mayor parte y muestre algunas ampollas/burbujas. Con unas pinzas, gire los pimientos para exponer el lado no tostado. Repita la operación hasta que todos los lados estén asados. Sacar la sartén del horno, destapar y dejar que los pimientos se enfríen a temperatura ambiente.

Trabajando sobre la sartén, pelar y quitar las semillas a los pimientos. Con cada pimiento, empezar a romper la parte inferior y trabajar una sección a la vez. Colocar la piel y las semillas en un colador. Colocar la pulpa limpia del pimiento en un bol.

Colocar el colador sobre el bol con los pimientos. Raspe la piel, las semillas y el líquido que ha dejado el proceso en el colador y déjelo escurrir.    Este líquido ayudará a almacenar los pimientos. Cúbrelos y guárdalos hasta una semana en el frigorífico Sub-Zero.    Los pimientos también se pueden congelar en el líquido.    El líquido sobrante también puede añadirse a salsas para pasta, aderezos, etc.

Pimiento rojo asado

Los pimientos rojos asados comprados en la tienda pueden ser sabrosos, pero no pueden compararse con los pimientos rojos asados en casa. Asar pimientos rojos no es difícil y resalta el dulzor natural de los pimientos. Tanto si utilizas el horno como la parrilla, puedes asar unos cuantos pimientos rojos a la vez, o hacer acopio de ellos cuando estén en temporada y sean baratos.

Resumen del artículoPara asar pimientos rojos, primero coloca una rejilla en la posición más alta del horno. Precalienta la parrilla del horno a 400 – 500 °F (205- 260°C). A continuación, decide si quieres cortar los pimientos en rodajas o mantenerlos enteros. Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio y coloca los pimientos sobre el papel con la piel hacia arriba. Coloque la bandeja en la rejilla superior del horno. Asa los pimientos durante 20 minutos si están cortados, o 40 minutos si están enteros. Sabrás que están listos cuando la piel de los pimientos esté carbonizada.

Asar pimientos en el horno tostador

Puede disfrutarlos como su corazón hambriento desee – las opciones son prácticamente infinitas: cubra una pizza casera, mézclelos en ensaladas frescas como nuestra ensalada de hierbas de verduras asadas, póngalos en capas en sándwiches y hamburguesas, añádalos a los revueltos del desayuno, a las enchiladas, a los tazones de cereales – lo que sea, puede añadir unos puñados del tipo que haya asado.

Este método es el más práctico y requiere un poco de trabajo, ya que tendrás que girar continuamente el pimiento y controlar la llama de la estufa. Pero funciona de maravilla si no tienes un soplete de cocina y no quieres encender el horno.

No importa cuántos quepan en una sartén dejando un par de centímetros de espacio entre cada uno, dependiendo de sus formas y tamaños. No las apiñe, ya que esto hará que se cocinen al vapor en lugar de asarse. Lo que quiere es que se formen esas zonas bien carbonizadas.

Aunque algunos prefieren asarlos directamente en la rejilla del horno, yo prefiero utilizar una bandeja para ayudar a transferir todos los pimientos a la vez. Y de esta manera, no tendrás que preocuparte de limpiar cualquier piel quemada que se pegue a las rejillas, o cualquier líquido que se desprenda de ellas y se derrame por todo el horno.