Calabacín relleno de atún al horno

Barquitos de calabacín con pescado

Hoy os animo a preparar una receta que solemos utilizar en casa para completar nuestra cena: calabacines rellenos de atún con queso. Los calabacines rellenos son un gran recurso, sencillo y rápido. Y es que cocinar la carne de estos en el microondas no lleva más de 4 minutos.

¿En el microondas? Antes lo hacíamos en el horno, pero desde que le hemos cogido el truco al microondas, cada vez nos animamos a cocinar más con este electrodoméstico. Además es una forma rápida de hacerlo. Aunque no hay que tener prisa; salen a una temperatura alta por lo que habrá que esperar un par de minutos para vaciarlos sin quemarse.

Una vez vaciados los calabacines puedes rellenarlos con numerosas combinaciones de ingredientes fríos y calientes. En esta ocasión apostamos por combinar los calabacines con cebolla, atún, tomate y queso. ¿Te parece una combinación diez? Un gratinado final y estarán listos para servir.

Pasta de atún con calabacín

Saltar a la recetaSi somos totalmente sinceros, últimamente estamos completamente obsesionados con el calabacín. Hay algo tan diverso y delicioso en él que parece que no podemos tener suficiente. Tanto si lo disfrutas solo, simplemente a la parrilla y sazonado, como si lo cortas para saltearlo con otras cosas, o si lo cubres con otro elemento de la comida favorito, nos encontrarás prácticamente salivando para cuando termine la cocción. El marisco es quizás una de las únicas cosas con las que no habíamos probado a preparar calabacines y todo cambió cuando vimos a alguien haciendo calabacines rellenos de atún en un programa de cocina.

En realidad, no obtuvimos un esquema de la receta de ese programa, pero aún así quisimos probar a hacer el plato porque sonaba muy sabroso. Buscamos unas cuantas recetas y recomendaciones de ideas de comidas similares en Internet y, al final, decidimos utilizar trozos de todas las versiones para crear nuestra propia versión de calabacines rellenos de atún. La hemos hecho bastante sencilla, pero lo suficientemente bien preparada como para que no sólo sea completamente deliciosa, sino también bastante nutritiva.

Recetas con calabacín

Recibimos muchas peticiones de recetas con atún en lata, y ésta no deja de sorprenderme. Obtiene la máxima puntuación por ser tan cursi y deliciosa, pero también me gusta que no puede ser más fácil de hacer, una y otra vez. Y una cosa más: ¡a los niños también les gusta!

Cuando muerdas por primera vez estos BARCOS DE ATÚN ZUCCHINI, notarás lo frescos que saben. Esto se debe al proceso: no hay pasos previos. Sólo tienes que trinchar las barquitas, rellenarlas, hornearlas y servirlas. ¡No te entretengas!

Para aquellos que estén planeando un fin de semana en una casa de campo en un futuro próximo, impriman la receta y ténganla a mano; esta es una comida que no querrán perderse. Ponga la receta en un tablero favorito o marque la página para consultarla fácilmente en el futuro.

Un vistazo a la foto de los ingredientes te hará pensar en las opciones. El calabacín, el atún y el queso son los únicos ingredientes que considero esenciales. Después de eso, siéntete libre de jugar con los rellenos. Eso es lo bueno de esta receta: si eres como yo, simplemente cogerás lo que tengas a mano para crear algo delicioso. Ponte manos a la obra.

Ensalada de atún con calabacín

El Dr. Alexander horneó las barquitas durante 25 minutos más a 180 grados para que quedaran ‘doradas y gloriosas’.  Perfecto para los niños y los adultos agotados. Muchos de los que vieron la receta de la Dra. Alexander dijeron que les encantaba la idea de una barca de atún, cargada con muchas verduras, mientras que otros revelaron cómo hacían una versión similar. Yo hago casi exactamente esta receta, pero en lugar de un calabacín, lo pongo en un boniato… delicioso”, escribió una mujer.Mientras que otra añadió: “He empezado a rellenar pimientos con las sobras – espaguetis a la boloñesa o pasta al horno… deja volar tu imaginación”.  Corta un pimiento por la mitad y quítale las pepitas, rellénalo, ponle unas cucharadas de tomate en lata y cúbrelo con queso.  En una bandeja con un poco de agua y espolvoreado de caldo en polvo. Tapar y hornear hasta que los pimientos estén blandos.  Es un poco de los años 70, pero es bastante sabroso, aprovecha los trozos y parece que has creado una comida nueva”.