Como se hace el caldo de verduras

La simple verdad orgánica

¿Por qué no pruebas a cocinar esta sopa en lote? Incluso puedes congelar un poco para tenerla lista para una comida fácil en cualquier momento. Sólo tienes que enfriarla antes de meterla en el congelador y asegurarte de que esté bien caliente cuando la vuelvas a calentar.

Puedes utilizar cualquier verdura, por ejemplo, apio o patatas; busca lo que tengas a mano o en la nevera para ponerlo en la olla. Si no tienes un rallador, puedes cortar el nabo y la zanahoria en cubos pequeños.

A tu hijo le encantará ayudarte a preparar y cortar las verduras más blandas (con un cuchillo de mesa). Después de ayudar a prepararlo, ¡incluso es más probable que quiera comerlo! Dejarles elegir las verduras que van a utilizar también puede ayudarles a limpiar el plato.

Si estás intentando decidir qué producto elegir, comprueba si hay una etiqueta nutricional en la parte delantera del envase. Esto te ayudará a evaluar rápidamente cómo son tus opciones. A menudo encontrará una mezcla de códigos de color rojo, ámbar y verde para los nutrientes. Así que cuando elijas entre productos similares, intenta elegir más verdes y ámbar y menos rojos si quieres hacer una elección más saludable.

Vegetales fronterizos de hierbas

La inspiración para hacer mi propio caldo vino originalmente de mi amiga Phoebe, quien compartió en su libro de bienestar acerca de hacer caldo con restos de verduras y cáscaras de ajo y cebolla recogidas durante la semana. ¡BRILLANTE! ¿Por qué nadie me había dicho esto antes?

¿Y para dar aún más profundidad al sabor? ¡Pasta de tomate y levadura nutricional! Sé que suena como una combinación improbable que hace que este caldo sea cursi y con mucho tomate. Pero un poco es suficiente para añadir un extra de “fuerza” al caldo y ayuda a que pase de ser agua vegetal a un caldo increíble.

Este caldo es la base perfecta para sopas, salsas, salsas y todo tipo de recetas, como mi sopa de garbanzos en una olla, Minestrone vegano en una olla, Relleno vegano sencillo, Poutine vegano fácil, Pastel de tomillo y alubias blancas, Risotto de setas y puerros, Sopa de alubias blancas con tomate y verduras, Sopa de lentejas con curry en una olla y Ramen de curry con coco.

Notas*Si se utilizan restos de verduras: añadirlos además de las verduras o reducir ligeramente las verduras. Se pueden añadir directamente desde la congelación.  *La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite de aguacate, toda la sal, pimienta, pasta de tomate y levadura nutricional recomendados y con la mitad de las verduras porque están coladas.

Caldo de verduras para el ayuno

El otro día, estaba haciendo un caldo de verduras con las sobras que había acumulado durante la semana. Mientras estaba en la cocina, saboreando el delicioso aroma que salía de mi olla de caldo, me di cuenta de que aún no había compartido mi método para hacer caldo de verduras en el blog. Tengo más de 80 recetas de sopa aquí, y otra temporada de sopas está a la vuelta de la esquina. Basta con decir que esta receta de caldo de verduras es muy esperada.Estoy muy emocionada de compartirla hoy porque creo que el caldo de verduras es algo que todo el mundo puede y debe hacer en casa. Es increíblemente fácil y barato, y sabe mucho mejor que cualquier caldo que puedas encontrar en la tienda. No te preocupes, nunca te culparé por haber recurrido al caldo comprado en la tienda cuando es la opción más conveniente (¡yo también lo uso a veces!). Pero siempre que hagas el tuyo propio, el tiempo y el esfuerzo extra merecerán la pena.

Receta de caldo de verduras IngredientesTengo dos métodos para hacer caldo de verduras. El primero comienza con verduras frescas y aromáticas. Luego, para dar al caldo un sabor aún más profundo, añado sal, granos de pimienta enteros, puntas de puerro y hojas de laurel.

Receta lista al instante o

Danielle es una escritora y editora de alimentos, ganadora del premio James Beard, con sede en Portland, Oregón.  Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido a probar recetas en otros seis libros de cocina.  Danielle ha trabajado como editora y escritora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros.  Danielle escribe para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.

Esta fácil y sabrosa receta de caldo de verduras te dará la base para hacer sopas vegetarianas, salsas, o simplemente para añadir sabor a una variedad de platos vegetarianos. Si estás cocinando en plan vegetariano o vegano, puedes utilizar este caldo de verduras como sustituto de cualquier caldo de carne o caldo que se pida en una receta.

Después de haber seguido esta receta una o dos veces, puedes ser creativo en las verduras que incluyas en tu caldo. Las cebollas, el apio y las patatas parecen dar los mejores sabores, así que intenta incluir siempre al menos algunas de ellas.  Las setas son opcionales, pero añaden un sabroso toque umami, lo que hace que el caldo de verduras sea un mejor sustituto del caldo de carne o del caldo.