Como hacer una parrillada de verduras

Verduras a la parrilla en papel de aluminio

¡Llamada a todos los amantes de las verduras! Si quieres ampliar tu menú de barbacoa al aire libre sin carne, estás de suerte, porque hemos encontrado 21 ideas de recetas de barbacoa saludables, veraniegas y vegetarianas. Las barbacoas no están reservadas únicamente para asar jugosas hamburguesas y pechugas de pollo ahumadas. Desde verduras frescas hasta tofu y hamburguesas vegetarianas, estas ideas para la barbacoa harán que quieras calentar la parrilla e invitar a la gente cuanto antes. De hecho, estas recetas son tan atractivas que podrían distraer a cualquier amante de la carne de la fiebre por las hamburguesas con queso. En serio, espera a ver los tacos de coliflor a la parrilla. Ya estoy babeando.

Tanto si eres alguien que come comida vegetariana todos los días como si sólo quieres añadir algunas verduras a tu menú de barbacoa, tenemos exactamente lo que necesitas para que tu próxima fiesta en el patio sea realmente deliciosa. Aunque las verduras no siempre están en lo alto de la lista cuando se piensa en los alimentos más deliciosos de todos los tiempos, pueden transformarse fácilmente en elementos del menú de la barbacoa listos para el verano y sabrosos. ¿Pensabas que no podías asar boniatos, piñas y cebollas para crear platos dignos de ser asados? Piénsalo de nuevo.

Відгук

Las verduras a la parrilla más increíbles se carbonizan en la barbacoa o se asan en el horno, y luego se marinan con un aderezo de hierbas y ajo.  A diferencia de la carne, es mejor marinar las verduras DESPUÉS de cocinarlas porque absorben el sabor mucho más eficazmente cuando están calientes.  Sabe a antipasto casero.

Pero, ¿alguna vez has echado las verduras a la parrilla en un adobo DESPUÉS de asarlas? Absorben el sabor de una manera que las verduras crudas nunca lo harán, y saben como un antipasto casero.  Todo el sabor con un galón menos de aceite.

No hay necesidad de complicarse con cestas para asar o ensartar (yo sólo ensarto cuando es intencional, como las brochetas de pollo tailandés satay o las brochetas de carne). Sólo tienes que cortar la verdura en trozos grandes para no acabar convirtiendo cientos de trocitos individuales.

Mi gran consejo en esta receta, que marca la diferencia para obtener las MEJORES VERDURAS A LA PARRILLA de tu vida, es marinarlas DESPUÉS de cocinarlas, no antes, porque las verduras calientes absorben el sabor mucho mejor que las crudas.

Escabeche de verduras para asar

Las hamburguesas, los filetes y el pollo están muy bien, pero no deje que las verduras se conviertan en algo secundario el fin de semana del Día del Trabajo. No sólo unos cuantos platos de verduras cuidadosamente elegidos redondearán y aligerarán las pesadas carnes que decida cocinar, sino que tener la parrilla ya encendida y lista para salir hará que los sabrosos platos de acompañamiento sean un juego de niños, ya que se puede decir que muchas verduras están en su mejor momento cuando se cocinan a fuego vivo.

Para ayudarle a asegurarse de que sus guarniciones son tan emocionantes como el evento principal, hemos reunido 21 de nuestras recetas favoritas de verduras a la parrilla, incluyendo crujientes brócolis carbonizados con salsa XO, dulce calabaza de verano a la parrilla con chimichurri, y la mejor manera de servir maíz a la parrilla, nunca.

Escabeche mediterráneo de verduras a la parrilla

Como la mayoría de los tubérculos, las zanahorias tardan en cocinarse, lo que significa que hay que cuidarlas y darles la vuelta con frecuencia para que estén tiernas en la parrilla. La buena noticia es que el trabajo duro se verá recompensado; el dulzor natural de la zanahoria sale a relucir durante la cocción, un complemento al carbón ahumado que se consigue en la parrilla. Nos encanta servir esta guarnición vegetal sobre una crema de ricotta, con un chimichurri a base de zanahoria para darle un poco de brillo.Obtenga la receta de zanahorias a la parrilla.

Escucha, nadie ha mordido nunca una hamburguesa de alubias y ha dicho “Espera, ¿esto es carne?”. Las hamburguesas de frijoles negros nunca van a saber exactamente como una hamburguesa, así que ¿por qué no ser un poco creativo con los condimentos? Elegimos inclinarnos por la onda de los frijoles negros y añadir un poco de cilantro, comino, chile en polvo y pimentón para ahumar. Cualquier hierba o especia picada sería deliciosa aquí, así que prueba tus favoritas. Obtenga la receta de la hamburguesa de frijoles negros.

La parrilla añade un sutil sabor ahumado a estos filetes de tempeh, casi como el tocino, pero no hay carne a la vista. Añade una salsa barbacoa casera al whisky, una refrescante y cremosa ensalada de col y un panecillo tostado con mantequilla para conseguir el sándwich de verano perfecto.