Recetas con pechugas de pollo fileteadas

Recetas de pechuga de pollo al horno

Ya sea rellena, desmenuzada, salteada o al horno, la pechuga de pollo es una deliciosa inclusión en muchas comidas. Conozca algunas técnicas nuevas y recetas favoritas para cocinar este versátil y querido ingrediente.

Las pechugas de pollo se pueden hornear fácilmente, pero hay que prestarles atención para evitar los temidos problemas de la carne seca. Para asegurarse de que las pechugas están perfectamente cocinadas, considere la posibilidad de comprar un termómetro de carne, y sáquelas del horno cuando alcancen los 75C.

Las pechugas de pollo rellenas tienen un aspecto elegante, pero son sorprendentemente fáciles de hacer. Si no conoce este método, la forma más sencilla de rellenar una pechuga de pollo es hacer un corte en el lateral de la pechuga, rellenarla con el relleno que prefiera y luego envolverla cómodamente con bacon, jamón de york o jamón de parma. Coloque las pechugas de pollo rellenas en una bandeja de horno con las costuras del bacon hacia abajo y hornéelas hasta que estén bien cocidas.

Estos platos favoritos de los bares son fáciles de recrear en casa con unos sencillos consejos. En primer lugar, hay que asegurarse de que el pollo tenga un grosor uniforme para que se cocine por igual. Para ello, coloque una pechuga de pollo en una bolsa de congelación y, a continuación, utilice un mazo para carne o un rodillo para golpearla hasta que tenga un grosor aproximado de 4 cm. En segundo lugar, después de freír el pollo, termínalo en el horno. Esto no sólo garantizará que el pollo esté cocido, sino que también evitará que el recubrimiento se dore demasiado en la sartén.

Recetas de pechuga de pollo en la sartén

Los filetes de pollo son un corte de pollo que suele tomarse de la región de la pechuga o del muslo del ave. Son trozos de carne sin hueso que son en su mayoría planos, aunque no suelen tener un grosor constante a lo largo de la carne. Los filetes de pollo tienen numerosos usos, sobre todo porque son un corte de ave extremadamente versátil que puede servirse entero o cortarse en trozos más pequeños para utilizarlos en otras recetas. La naturaleza maleable de los filetes ha llevado a su uso en platos como el Cordon Bleu de pollo, en el que el filete se rellena, y el pollo enrollado, en el que el filete se aplasta. En definitiva, los filetes de pollo no son más que bloques sólidos de carne y se les puede dar forma y moldear para adaptarlos a las necesidades de casi cualquier receta.

Una de las ventajas de utilizar filetes de pollo en la cocina es que pueden cocinarse muy rápidamente. El calor se mueve rápidamente a través de la carne, lo que permite que se cocine internamente antes de que la superficie tenga la oportunidad de quemarse, lo que puede ser útil cuando la carne se empaniza. Esto hace que los filetes de pollo en dados, especialmente los hechos con carne de muslo, sean perfectos para saltear.

Comentarios

Diga adiós a las tristes ensaladas a la hora de cenar. Estas guarniciones son mucho mejores, y combinan perfectamente con tu cena favorita hecha con pechugas de pollo. Tanto si asas el pollo como si lo haces a la parrilla, estas guarniciones casi sin esfuerzo -desde las clásicas como el puré de patatas casero y los espárragos asados hasta las nuevas y creativas versiones como el horneado de calabacín con queso y la ensalada de pepino y tomate a la parrilla- harán que la hora de la comida sea mucho más sabrosa. Además, el rápido tiempo de preparación y la escasa cantidad de ingredientes hacen que estas recetas sean rápidas y que puedas sentarte a cenar más rápido.

Si vas a asar tus pechugas de pollo, ahórrate algo de tiempo y asa las verduras en la rejilla inferior mientras el pollo se cocina. Recetas como las coles de Bruselas asadas o las patatas asadas son excelentes opciones.

Para el pollo frito o al horno, los clásicos como el puré de patatas o las medias lunas de mantequilla al ajo son siempre un éxito. Lo mismo ocurre con los guisos de pollo salseados (porque ¿a quién no le gusta un poco más de salsa con sus patatas y medias lunas?).

Sin embargo, no hay reglas estrictas ni rápidas. Una de las cosas buenas de las pechugas de pollo es su versatilidad: pueden combinarse con casi todo. ¿No ve algo que le guste en esta lista? Pruebe estos fáciles platos de acompañamiento de medias lunas.

Recetas de cenas con pollo

Esta es la más popular de todas las recetas de pechuga de pollo que he publicado. Se trata de una Pechuga de Pollo al Horno JUY espolvoreada con un simple condimento mágico y luego horneada hasta que se caramelice. Es sencilla, rápida e increíblemente sabrosa.

Aunque suene sencillo, si metes una pechuga sazonada en el horno sin pensar, lo más probable es que tengas que masticar el pollo seco, echando furiosamente cantidades abundantes de ketchup para intentar salvarlo.

Una pechuga de pollo mediana tardará entre 18 y 20 minutos en hornearse a 220C / 425F. Cocinarla fuerte y rápido a una temperatura alta es el secreto para conseguir una caramelización magnífica y un pollo ultra jugoso por dentro. Nada de pechugas secas.

El condimento de este pollo es en realidad un gran indicador de cuándo el pollo está cocinado a la perfección. Básicamente, una vez que la superficie del pollo está caramelizada, está cocido a la perfección por dentro, así que sácalo del horno.

Mi último consejo para conseguir una pechuga de pollo al horno realmente buena es golpearla hasta conseguir un grosor uniforme, ya sea con un rodillo, un mazo para carne o incluso con el puño (muy terapéutico). Esto tiene el doble efecto de una cocción uniforme y de ablandar la carne.