Receta de lomo relleno para navidad

Lomo de cerdo relleno a la italiana

La primera vez que hice una versión de este asado fue hace una década con mi padre. La receta original que teníamos venía de una circular de supermercado, pero las instrucciones se quedaban un poco cortas en la parte de cómo rellenar realmente el asado. También incluía picatostes, que francamente son difíciles de usar para este tipo de relleno. (El panko o el pan rallado funcionan mucho mejor.) Así que nuestro asado de entonces no era exactamente una cosa de belleza.

Si es la primera vez que se intenta hacer un asado de cerdo, puede ser difícil hacerlo con mantequilla (vea nuestros consejos más abajo). Pero todo lo que necesitas es paciencia (¡un cuchillo afilado también ayuda!). Incluso si tus habilidades para cortar el cerdo no son perfectas, puedes hacer que funcione. Vas a cortar el asado de forma que se extienda en plano, para luego poder rellenarlo y enrollarlo de nuevo.

Si quieres planificar con antelación, puedes mariposear y rellenar el lomo de cerdo. Enróllalo y envuélvelo con hilo de cocina, luego envuélvelo todo en un par de capas de plástico. Puedes guardarlo en la nevera un día o dos antes de hornearlo.

El lomo de cerdo es un corte más magro, y si se cocina demasiado se secará. Para evitarlo, cocine el lomo de cerdo con el lado de la grasa hacia arriba, para que los jugos de la grasa puedan verterse en la carne mientras se cocina. Si su lomo de cerdo no tiene una capa gruesa de grasa en el exterior, frótelo con un poco de mantequilla blanda o aceite de oliva antes de asarlo.

Recetas fáciles de solomillo de cerdo relleno

Mucha gente sólo piensa en rellenar algo una vez al año: en la cena de Acción de Gracias. Aunque el pavo relleno es delicioso, hay todo un mundo de otros platos “rellenos” que explorar. Tanto si se trata de rellenar setas con pan rallado con hierbas, conchas untadas de marinera con espinacas con queso o, en este caso, un suculento trozo de cerdo con manzanas y cebollas en mermelada, el relleno aumenta el sabor, la textura y la exquisitez general del plato.

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Tiempo de cocción del lomo relleno

Estas fiestas, reúna a sus amigos y familiares para una elegante cena de cerdo. Nuestra colección de ricas y tiernas recetas de asado y lomo de cerdo será la estrella de su comida navideña, gracias a una serie de deliciosos aliños y glaseados de temporada. Cada receta de cerdo combina bien con sus acompañamientos navideños favoritos y puede prepararse en una sartén, en el horno o incluso en la olla de cocción lenta.

Los medallones de cerdo y pechuga de pato crujientes en la sartén son el punto culminante de su ocasión especial. Ingredientes gourmet como las lentejas negras, las setas shiitake y la panceta completan la lujosa cena de cerdo.

Perfeccione su asado de cerdo navideño con un aliño de romero al ajo y un lecho de tiernas patatas nuevas, zanahorias y alcachofas pequeñas. Para obtener una carne de cerdo muy jugosa, deje reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla.

La cena de Navidad puede ser informal con esta variante de un clásico reconfortante del tiempo frío. El puré de tubérculos, que incluye chirivías, zanahorias, patatas y colinabos, empapa la rica salsa de carne de cerdo picada sazonada y setas portobello en este pastel de pastor actualizado.

Recetas de lomo relleno

¿Tiene usted en su familia comedores de cerdo reticentes? Nosotros definitivamente sí. Mis hijos no querían comer ningún tipo de cerdo que no estuviera bañado en salsa BBQ (como estas chuletas de cerdo a la BBQ con miel – ¡un favorito de la familia!). Eso fue hasta que preparamos esta receta de Lomo de Cerdo Perfectamente Húmedo.

Ahora mi familia pide carne de cerdo casi todas las semanas (sin ninguna salsa BBQ a la vista). Cuando digo que este lomo de cerdo fácil está húmedo, lo digo en serio. Es un cerdo sabroso, jugoso y tierno. ¡Es el plato principal perfecto para su familia hambrienta!

La carne de cerdo. Puede ser TAN buena, o puede ser TAN mala. Realmente se necesita una buena receta para cocinar un lomo de cerdo que no esté seco, insípido y duro. Créanme, he cocinado muchos asados de cerdo insípidos en mis días (y mi parte justa de chuletas de cerdo secas también).

Sin embargo, las cosas han cambiado aquí en la cocina de Real Housemoms: la carne de cerdo ya no es sosa ni aburrida. El cerdo es mi carne favorita para cocinar. A mi marido le encanta, mis hijos la piden y a mí me encanta lo sencilla que puede ser.

Me encanta que esta receta de asado de lomo de cerdo sea una comida sin complicaciones que complacerá incluso a los más exigentes. El sabor es sencillo: ajo, cebolla en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva. ¿Quién iba a decir que esos pocos ingredientes podrían funcionar tan bien juntos y crear una comida familiar? Todo lo que se necesita es espolvorear el condimento y unas cuantas horas en el horno y tendrá un gran éxito.