Harina de maíz precocida mercadona recetas

Mousse de gofio

BIENVENIDO A MI BLOG. HABIENDO VIVIDO EN ESPAÑA DURANTE MÁS DE VEINTE AÑOS, HE CONSEGUIDO SUMERGIRME EN LA CULTURA LOCAL Y SENTIRME TOTALMENTE INTEGRADO. ESCRIBIRÉ SOBRE MI PASIÓN POR LA COMIDA Y LA BEBIDA ESPAÑOLAS, ASÍ COMO SOBRE SU CULTURA, SU GENTE Y SUS LUGARES DE ESPECIAL INTERÉS. NO DUDE EN DEJAR UN COMENTARIO.

La Pepitoria es una receta a base de aves de corral que lleva varios siglos formando parte de la gastronomía española. Algunos afirman que su origen es francés, ya que en algunos recetarios franceses se habla del “petit-oie”, que significa “gansito”, un ave que tradicionalmente los franceses cocinaban de forma casi idéntica a como se prepara la Pepitoria en la actualidad. Otros, sin embargo, están convencidos de que fueron los moros los que introdujeron la receta en la Península, lo que también tendría sentido si nos fijamos en los ingredientes y en la forma de cocinarlos, típica de muchas recetas moriscas tradicionales.

En aquella época, el pollo no estaría tan al alcance de las masas como ahora. Y cuando lo estaba, sólo estaba al alcance de las clases más acomodadas. Esto significa que originalmente la Pepitoria se habría preparado con cortes de carne más baratos y fáciles de conseguir, como los despojos de ave o la gallina. El método de cocción de la Pepitoria no se limita a la gallina o el pollo. También es delicioso con conejo, perdiz o pavo, por mencionar algunos. Estos son los ingredientes para 4 raciones:

Harina de maíz vs harina de maíz

Si nunca has leído este blog, te diré que este no es un blog sobre Marruecos y que no vivo en Marruecos. Dicho esto, tal vez algún día pueda exponer un poco los recuerdos que tengo de los viajes que hice a Marruecos, en el pasado…… cuando era joven y soltero y con swing y todo eso jaja.

Así que, me metí en internet buscando recetas de harira bien hechas. Recuerdo que cuando estaba en Marruecos comía harira prácticamente todos los días. Me llenaba y era muy sabrosa y picante.

Cada familia y localidad tiene sus propias versiones de la harira. Pero los ingredientes básicos suelen ser los mismos. Me preguntaba si la gente de allí tenía tanto tiempo cada día para cocinar la harira desde cero y hacer también un tagine o un cuscús para toda la familia. Me preguntaba cómo lo hacían.

Alguien me explicó que en Marruecos, al parecer, se vende harira en polvo en los mercados. Y lo que hacen la mayoría de las amas de casa es ir cada mañana al mercado y comprar la versión de harira en polvo que les gusta. O pueden comprar una gran cantidad y guardarla en tarros herméticos. Luego, lo único que tienen que hacer, cuando quieran servirla, es mezclarla con agua hirviendo.

Bienmesabe

Aunque la sección de verduras, frutas o legumbres siempre han sido los pasillos adecuados para caminar, la oferta actual invita a todas las góndolas a caminar. Sólo con recorrer los diferentes supermercados, basta con ver la amplia oferta de alimentos con la etiqueta V (vegetariano/vegano) en las secciones de panadería, frescos, fríos y congelados.

La cadena valenciana Mercadona destaca con su propia línea Farmer y su buen número de alternativas sin carne. En este artículo nos centraremos en las alternativas a la carne más populares: el tofu, el seitán y el tempeh y veremos las últimas novedades que se han incorporado esta semana.

El seitán Es una de las alternativas que triunfa a la hora de sustituir la carne en la dieta. Un alimento que llama la atención no sólo por su sabor, algo similar al de la carne, sino también por sus propiedades: tiene un enorme aporte nutricional y es bajo en grasas.

En la misma zona donde encontramos las hamburguesas vegetales y el hummus, está el seitán de Hacendado. De sabor suave y ligeramente salado por la salsa de soja, es ideal para guisar, estofar o directamente asar en la parrilla vuelta y vuelta durante unos minutos acompañado de verduras o arroz blanco.

Recetas con harina de maíz

Siento haber tardado unos días en publicar esta receta pero salí a comer el domingo a Santiago’s con mi amiga Stacey y se convirtió en uno de esos almuerzos largos que duran todo el día, ya sabéis el tipo, muy agradable también. Y el lunes es el único día libre de The Washer Up así que no hay blogging en lunes.

La de la izquierda es harina de maíz blanca molida muy fina, también conocida como almidón de maíz. Se utiliza principalmente como espesante para sopas, guisos y salsas y tiene la consistencia de la levadura en polvo o el azúcar glas. También se utiliza mucho en la cocina china. Se pasa la carne por ella antes de freírla para que quede más crujiente y, al mismo tiempo, espesa la salsa.

La del medio es harina de maíz blanco precocida (la compro en Mercadona). Es un producto sudamericano que uso para hacer arepas que son pequeños panes como tortitas que sirvo con estas Hamburguesas Sudamericanas de Frijoles en lugar de un bollo. Es más gruesa que la harina de maíz pero más fina que la polenta. La usé para hacer mi pan de maíz y la uso mucho en lugar de pan rallado como agente aglutinante sin gluten para todo tipo de cosas como estos pasteles de maíz.