Pimientos rellenos de setas y gambas

Pimientos rellenos de gambas

¡Hola amigos!    Lo sé, lo sé… claramente tengo un problema.    Estoy de vuelta para compartir otra receta que involucra camarones.    Llámenme Diario de un Coleccionista de Recetas de Camarones… Pero no podía aguantarme con esta.    Soy una gran fanática de los pimientos rellenos, ¡y estos Pimientos Rellenos de Camarones no decepcionan!

Mis favoritos de siempre son estos.     Si aún no han hecho esta receta, por favor dejen lo que están haciendo y hagan una pequeña lista de compras.    Son para morirse de buenos… y sabes que eso es bueno:)    Pero volviendo a estos Pimientos Rellenos de Camarones… también merecen su pequeño día en el centro de atención.    Son fáciles y están llenos de sabor.    Ahora bien, si nunca has hecho pimientos rellenos con los pimientos de colores bonitos (rojo, naranja, amarillo) y sólo has tenido experiencia con los verdes, por favor, prueba los de colores a continuación.    Son más dulces que los verdes. Sí, ya sé que son más caros, ¡pero merecen tanto la pena!

Esta receta rinde mucho. Es perfecta para la compañía, pero se puede dividir por la mitad o comer de nuevo al día siguiente. La mezcla de arroz por sí sola también es un buen plato.

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Una de las cosas más increíbles de Rotterdam son los mercadillos casi diarios que ofrecen de todo, desde reparación de baterías hasta frutas tropicales, pasando por pescado del Mar del Norte y aceitunas turcas, feta y frutos secos. Ayer (martes) me dirigí al mercado de Blaak y recogí un montón de artículos muy bonitos.

Este último artículo -chiles y pimientos varios- nos lleva al tema de este post: una receta de pimientos asados rellenos de gambas, champiñones, espinacas, queso gouda, queso de cabra y algunas otras cosas.

Revelación completa: Yo QUERÍA hacer esto con chiles poblanos, pero lo que terminé fue considerablemente más dulce (especialmente después de asar). Estos chiles seguían siendo buenos, pero anhelaba el calor ahumado de los poblanos. Así que, de ahora en adelante, recomiendo los poblanos

Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade la mantequilla y, cuando esté derretida, añade las chalotas. Después de un minuto de deliciosos olores de los chalotes, agrega los champiñones y deja que tomen color. Añade el ajo una vez que hayas removido las setas (¡no quemes el ajo!), y añade la pimienta de cayena. Una vez que puedas oler el ajo, sazona con sal y pimienta, y añade a un bol grande junto con las espinacas, las gambas**, el queso de cabra, el queso gouda y el cilantro. Revuelve todo y rectifica la sazón. [Nota: Utilicé camarones precocidos para esta receta, lo que normalmente no recomendaría, pero la gente de Schmidt Zeevis está haciendo un gran trabajo con los camarones, así que lo hice.    Si tienes gambas crudas, añádelas junto con el ajo y cocínalas hasta que estén hechas… quedarán rosadas y opacas].

Pimientos rellenos de gambas y espinacas

La cocina turca es muy conocida por sus platos de verduras rellenas y envueltas, llamados dolma y sarma. Los pequeños pimientos verdes rellenos de arroz, piñones y pasas de Corinto -más conocidos como biber dolması (bee-BEYR’ dole-MAH’-suh)- son uno de los más populares. Son más fáciles de hacer que otros platos rellenos y envueltos porque los pimientos no necesitan mucha preparación. Basta con quitarles los tallos con el pulgar y ya están listos para rellenarlos.

Si te gusta el sabor amargo de los pimientos verdes, seguro que disfrutarás de este plato. Para que todo sea agradable y dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar a tu gusto para compensar el amargor. Asegúrate de elegir pimientos de tamaño pequeño y piel fina. También puedes experimentar con diferentes especies y colores de pimientos.

Pimientos rellenos de marisco

Me ha gustado mucho.    Un par de cambios – Usé menos mantequilla – sólo 1 cucharada de AOVE + 1 cucharada de mantequilla.    Se han añadido un montón de espinacas a los pimientos y las gambas antes de añadir la pasta.    Usé una mezcla de pasta seca multiusos en lugar de las especias.    Estaba delicioso.    Definitivamente lo volveré a hacer.    ¡Atrévete a hacerlo!

¡Este plato era increíble! Una pasta ligera, perfecta para el verano. Baja en acidez. Me salté la salvia ya que no tenía ninguna, utilicé hierbas secas (todo lo que tenía en la alacena), añadí una pizca más de escamas de pimienta roja y espárragos para darle más verde. ¡Fue perfecto! Un poco de calor y verduras frescas salteadas ponen este plato en mi lista de favoritos.

Excelente… No tenía salvia, pero aún así tenía un sabor increíble. Estoy haciendo una dieta baja en sodio (acabo de empezar, así que aún no me he acostumbrado) así que reduje la sal añadida a 1/2 cucharadita… no la eché de menos (la reduciré aún más la próxima vez), todas las hierbas y especias le dieron un sabor tremendo.    La primera receta en mis aventuras con menos sodio.    Definitivamente la volveré a hacer.

¡Deliciosa!    Superó mis expectativas también; definitivamente lo volveremos a hacer.    Seguí la receta exactamente con hierbas frescas de mi jardín.    Los pimientos asados son una parte integral de la receta y añaden mucho al sabor general del plato.    No cambiaría nada.