Pastel de puerros y gambas en microondas

Puerros al horno con queso

Muchas recetas indican que hay que utilizar la parte blanca de los puerros, así que me llamó la atención enseguida cuando Elie escribió sobre la Royale de puerros en su blog Oven-Dried Tomatoes. La Royale de Poireaux es un plato de acompañamiento francés que es esencialmente un “flan” de puerros hecho con huevos y nata. Se utiliza la parte verde de los puerros, así que por una vez se pueden guardar las partes blancas para otro uso. La Royale de puerros es un buen plato de acompañamiento para el pescado o la carne; en la foto de arriba aparece como acompañamiento de un filete de venado con patatas fritas. La royale de puerros no tiene tan buen aspecto como cuando está recién hecha, porque los había hecho el día anterior y recalentado los cuadrados en el horno.

La crostata es una tarta de mermelada italiana muy popular que se come tanto de postre como de desayuno. Esta crostata de albaricoque se sirvió como postre con una bola de helado de jengibre y miel, y estaba absolutamente maravillosa.

Cuánto tiempo hay que asar los puerros

Los niños están terminando sus años escolares… J tiene su último día de preescolar de 3 años hoy, el último día de jardín de infantes de M es mañana, y estoy sorprendido por lo mucho que han crecido este año. ¡Mis bebés ya no son tan bebés!

Se ha descubierto que el microbioma intestinal -es decir, todas las bacterias, buenas y malas, que viven en el tracto digestivo- está relacionado con todo tipo de aspectos de nuestra salud. No sólo el aspecto digestivo, incluso se ha relacionado con la salud mental.

Pero ya sabes, la vida se interpone y no he estado comiendo puerros con regularidad como quería. Así que recientemente he intentado recuperar el hábito y encontrar algunas formas rápidas y fáciles de incorporar puerros. De ahí esta receta.

Los puerros quedan apenas tiernos y suaves y se funden con las sedosas espinacas. El ajo añade un poco de sabor de fondo y el parmesano, que es completamente opcional, le da un acabado agradable y rico.

Si aún no has utilizado puerros, espero que pruebes esta receta de espinacas y puerros salteados. Y quizás te unas a mi objetivo de convertir los puerros en un alimento básico habitual. ¡Mantengamos esas buenas bacterias intestinales felices y prósperas!

Puerros braseados al horno

Estas tortas de atún en lata Whole30 y Paleo fáciles son una receta popular en este sitio gracias a lo rápido y fácil que son de hacer. Contienen sólo un puñado de ingredientes que probablemente ya tienes en tu nevera y despensa, ¡lo que los hace convenientes y económicos!

El atún en lata es un alimento básico en mi cocina, que uso siempre que necesito una comida rápida.    Personalmente, prefiero usar atún enlatado en aceite porque encuentro que es más húmedo y sabroso que los envasados en agua. Me encanta añadirlo a una ensalada, mezclarlo con mayonesa y hierbas frescas o servirlo en wraps de lechuga. Estos pasteles de atún son una forma divertida de llevar el atún enlatado al siguiente nivel.

Estos pasteles de atún en lata Whole30 y Paleo son una receta popular en este sitio gracias a lo rápido y fácil que son de hacer. Son ideales para las comidas de la semana cuando tienes poca comida porque contienen sólo un puñado de ingredientes que probablemente ya tienes en tu nevera y despensa, ¡lo que las hace convenientes y económicas!

Puerros y patatas asados al horno

Cuando recibo puerros en la cuota de la granja de Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA), suelen venir en grandes racimos. No puedo utilizarlos todos en una semana, así que los corto por la mitad a lo largo, luego los corto en dados útiles, los pongo en remojo para eliminar la arenilla y los hago girar en mi centrifugadora de ensaladas. Una vez limpias, las extiendo en una bandeja para congelarlas antes de meterlas en una bolsa con cierre. Durante el invierno, añado puerros a cualquier cosa que tenga buena pinta. Como estas albóndigas.

Este post es un ejemplo de cómo dejar de lado la búsqueda de la perfección, porque la comida que no tiene un aspecto tan perfecto sigue sabiendo bien. Claro, voy a tratar de conseguir una foto que se ve tan bien como puedo estilo porque no se puede oler o degustar a través de la pantalla, pero también voy a mostrar cómo realmente comimos estas albóndigas – de platos de plástico, sin un plato de acompañamiento de verduras saludables a la vista.

¿Por dónde empezar? Supongo que por los dumplings. Cogí un paquete de envoltorios de albóndigas sin ningún plan. Los revolví por la nevera, los metí en el congelador, los olvidé y los redescubrí durante una reorganización del congelador. Finalmente, se me ocurrió la idea de los dumplings. Esta receta proviene principalmente de la aplicación How To Cook Everything de Mark Bittman. Gané la aplicación hace años en un sorteo de The Naptime Chef. Tengo la aplicación en mi teléfono, y si estoy sentada esperando a un niño y soñando con ideas de recetas, puedo buscar inspiración para avivar esas llamas. Tenía un poco de caldo de pavo tailandés a mano, así que pensé en darle a las albóndigas un toque tailandés y luego cocinarlas a fuego lento en el caldo de pavo.