Ensalada de patata y salmón ahumado

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Tamsin aprendió los trucos del oficio de la leyenda de la cocina Delia Smith. Ha sido una escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, y ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que cada receta tenga un gran sabor, sea fácil de seguir y funcione sin problemas. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos llenos de sabor para sus amigos y su familia, siendo la repostería su forma definitiva de cocinar.

Tamsin aprendió los trucos del oficio de la leyenda de la cocina Delia Smith. Ha sido una escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, y ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que cada receta tenga un gran sabor, sea fácil de seguir y funcione sin problemas. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos llenos de sabor para sus amigos y su familia, siendo la repostería su mejor forma de cocinar.

Ensalada de patatas de salmón ahumado con huevos y hierbas

Así que después de tres días de disfrutar de una variación de pescado servido con patatas, me quedé inspirada para mezclar una ensalada caliente con patatas y salmón ahumado. Al añadir algunos otros sospechosos improbables, se me ocurrió un plato delicioso que podría servirse fácilmente como una fabulosa guarnición para una barbacoa, una ensalada para una reunión de amigos o como una deliciosa comida ovo-vegetariana (¿o es eso pescetarianismo? o un vegano de nivel 5, como lo describe un personaje de los Simpsons: “No como nada que cree una sombra”).

Un aderezo de hojas de espinacas y perejil con un toque de limón ácido da a esta sencilla ensalada de patatas un sabor refrescante y veraniego. Si se añaden los copos de salmón y los huevos cocidos, se convierte en una comida veraniega abundante (¡y mucho más interesante!). ¡Esta ensalada de patatas y salmón ahumado es un número sabroso!

Un aderezo de hojas de espinacas y perejil con un toque de limón picante da a esta sencilla ensalada de patatas y salmón ahumado un sabor refrescante y veraniego. Al añadir los copos de salmón y los huevos cocidos, se convierte en una comida veraniega abundante (¡y mucho más interesante!).

Salmón ahumado, ensalada de patatas con aguacate

¿Te gusta el pescado con patatas? ¿Te gusta el pescado y las patatas fritas? Pues piensa en esta ensalada de patatas como una versión de lujo. Combinando una receta familiar, y un poco de inspiración de un tipo genial, las patatas y el salmón ahumado están en una liga propia. Incluso la he convertido en un aperitivo de patatas.

Soy un amante de las patatas y siempre lo seré. Nunca hay demasiadas formas de disfrutarlas. En puré o al horno, en tortitas de patata o en crujientes patatas fritas, todas son deliciosas. ¿Has probado mi receta de pasteles de pescado? Son estupendos como plato principal, pero también son un divertido aperitivo.

Mi madre y mis tías tenían enormes huertos. En ellos crecían patatas, eneldo y todo lo que se te ocurra. Las señoras cambiaban cestas de esto por cestas de aquello. Era como nuestro pequeño mercado agrícola.

Tal vez sea algo ucraniano, pero el aroma del eneldo fresco es tan tentador. Mamá siempre lo cultivaba en el jardín porque no se pueden hacer encurtidos de eneldo sin él. Me encanta en el borscht, y eso me recuerda que tengo que publicar esa receta.

Con todos esos huertos, se podría pensar que cultivaría mis propias verduras, ¿verdad? ¡ERROR! Soy una compradora por dentro y por fuera. Me encanta visitar los mercados de agricultores durante la temporada de cultivo. Cuando esto no es posible, me encuentro en las tiendas de comestibles. En mi carrito, a menudo verás una bolsa de patatas de Little Potato Company. Estas pequeñas joyas tienen el tamaño perfecto para muchas recetas deliciosas.

Ensalada de salmón, patatas y eneldo

Llega el verano y con él las ganas de platos únicos, frescos y más ligeros… te proponemos la ensalada de patata y salmón, ¡una receta que da hambre hasta en los días más calurosos! Las patatas cocidas y el salmón ahumado se combinan con el apio, la cebolleta y el aguacate en un plato único sabroso y nutritivo. Una sabrosa alternativa a la clásica ensalada de pulpo y patatas, fácil de preparar y también adecuada para un almuerzo para llevar, ¡quizás a la playa o a la oficina! También puedes personalizar la ensalada de patatas y salmón a tu gusto… ¿qué ingredientes añadirías?

Para hacer la ensalada de patatas y salmón, primero hierve las patatas partiendo de agua fría durante unos 35-40 minutos desde el inicio de la ebullición; el tiempo de cocción varía en función del tamaño, será necesario que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor 1. Mientras tanto, prepara los demás ingredientes: pela las cebolletas y córtalas en rodajas 2, luego corta el apio en dados 3.

Cortar el aguacate por la mitad y cortar la pulpa en forma de tablero de ajedrez 10, luego empujar la pulpa para separarla de la cáscara y dejarla caer directamente en el bol 11. Aderezar con zumo de limón 12, sal y pimienta.