Tarta de queso con frutas del bosque

Receta de tarta de queso con arándanos

¡Es hora de la tarta de queso! La semana pasada celebramos el Día de la Tarta de Queso – bueno, el mundo lo hizo, yo me olvidé totalmente de ese día (qué vergüenza). Podría haber publicado esta deliciosa tarta de queso con bayas ese día, ya que la receta estaba hecha desde hace tiempo, pero oye… ¡todos los días pueden ser el día de la tarta de queso! No importa si es primavera, verano, otoño o invierno ;)) Así que vamos a preparar los platos, cojo un cuchillo y podemos empezar a disfrutar juntos de esta belleza….

Podría comer tartas de queso todo el día, todos los días. Me encantan y creo que no soy la única. Una mala tarta de queso sigue siendo mejor que una aburrida tarta de frutas ;P Por supuesto, aquí no servimos malas tartas de queso, ¡sólo encontrarás lo mejor de lo mejor! Con esta tarta de queso de bayas, amplío mi ya gran colección de tartas de queso con una que está hecha sin azúcares añadidos. Siempre es una buena idea tener una de esas a mano si la necesitas, ¿verdad? 😉

Últimamente horneo más a menudo sin azúcar… o con menos azúcar. La mayoría de las veces no es un problema reducir la cantidad de azúcar en un horneado. Si tienes recetas con frutas dulces o bayas, normalmente es más fácil reducir el azúcar, porque las frutas y bayas aportan el dulzor que quieres en un pastel. En los pasteles, sin una “fuente natural” para el dulzor, es un poco más difícil. En esos casos tiendo a sustituir el azúcar por ingredientes menos “problemáticos” como la miel o el azúcar de flor de coco… o a utilizar sustitutos artificiales del azúcar como el xilitol* o el eritritol*. Esta tarta de queso con bayas está hecha con xilitol, por ejemplo. Las bayas ya aportan algo de dulzor, pero un poco más a través del Xilitol hizo que la tarta fuera aún más agradable 😉

Premiada tarta de queso con arándanos

Imprimir recetaEste post también está disponible en: german/deutsch¡Tarta de queso! No hay nada como un trozo de tarta de queso fresca. Hoy me he despertado antes de lo habitual. Los pájaros ya empiezan a cantar a las 5 de la mañana y me apetecía mucho hacer esta tarta. Porque queremos disfrutar de la tarta de queso después del almuerzo. Se ha convertido en una tradición que horneemos nuestras tartas o pasteles los domingos o generalmente para nosotros mismos. Creo que siempre es bueno hornear o cocinar uno mismo para saber todos los ingredientes que hay en su comida.Tarta de queso

Poner el azúcar de los arándanos y 1 cucharada de agua en un cazo pequeño y calentar. Cuando la masa se haya descongelado, mezcle la fécula con el agua y añádala al cazo. Llevar a ebullición brevemente y rellenar un bol. Dejar que la compota se enfríe completamente.

Tarta de queso con arándanos y limón

Escondida bajo un montón de jugosas bayas de verano (Bopp utiliza arándanos nativos, pero los arándanos también están bien), una fina capa de crema agria azucarada corona esta deliciosa tarta de queso sin complicaciones basada en la receta de su bisabuela. Para obtener los mejores resultados, vierta la masa esponjosa en el molde con cuidado.

Después de leer las críticas, tenía muchas esperanzas en esta receta, pero no me impresionó. No me gustan las tartas de queso súper densas, así que pensé que ésta sería buena. Pero la ligereza de la misma hizo que pareciera una tarta de queso sin hornear de Jello (no es que haya comido una) y era demasiado ligera. También había demasiada corteza. Tal vez esto es lo que una “tarta de queso al estilo de San Luis” debe saber, pero no me gustó.

Rara vez dejo reseñas o comentarios sobre las recetas, pero tenía que hacerlo para esta. Es fantástica. La tarta de queso es muy fácil y sencilla de hacer, pero lo más importante es que está deliciosa. La textura y el sabor son perfectos.

Tarta de queso con arándanos allrecipes

Decir que esta tarta de queso con arándanos está repleta de arándanos es quedarse corto.  Horneada para conseguir ese elusivo relleno de tarta de queso cremosa y ligera, tachonada de arándanos en su interior y bañada en una increíble cobertura de salsa de arándanos brillante.  ¡Es magnífico!

Pero si quiere hacer la tarta de queso como debe ser, con un relleno que sea esponjoso pero cremoso al mismo tiempo, rico pero no tan denso como para que se pegue al paladar, entonces la tarta de queso al horno es el camino a seguir.

No se deje intimidar por la cantidad de pasos que ve a continuación. Aunque las tartas de queso no suelen ser una receta para principiantes, no es necesario ser un cocinero experimentado para hacer la mía. Te guiaré para que puedas tener la confianza de que lo has conseguido, incluso si eres un principiante.

CONSEJO: Sólo hay que mezclar hasta que cada ingrediente se incorpore y la masa esté suave. No es necesario batir para airear la masa. Si se bate demasiado y se airea mucho el relleno, la tarta de queso puede subir mucho en el horno, lo que provocará grietas.  Aunque no es un gran problema porque los defectos se esconden bajo la salsa de arándanos.