Tarta de queso al horno esponjosa

Tarta de queso sin hornear con base de bizcocho

La tarta de queso japonesa de algodón, esponjosa y con un toque de color, es una tarta perfecta que está increíblemente buena. Esta tarta de queso japonesa se deshace al instante en la boca y le hace volver a por más.

La tarta de queso japonesa tiene todo lo que hace feliz a las papilas gustativas: un delicioso y rico sabor a tarta de queso y una textura blanda de algodón que rebota. Desde que conduje durante más de una hora y esperé en una larga cola para comer un trozo de la famosa tarta de queso soufflé del Tío Tetsu, mi vida nunca volvió a ser la misma.

La tarta de queso japonesa está buenísima. Tiene un sabor ligeramente dulce, ácido y a vainilla, una textura divertida y es tan suave que se deshace al instante en la boca. Esta popular tarta de queso japonesa puede ser muy difícil de dominar, pero el producto final merece el esfuerzo en un 1000%.

Los postres japoneses realmente me iluminan el alma. Siempre tienen la cantidad perfecta de dulzura ligera, una textura deliciosa y ligera con una vibración positiva brillante. Si te gustan los postres japoneses, échale un vistazo a mis recetas de sándwich de frutas, tarta de fresas japonesa, tarta de queso matcha basque, rollo de tarta japonesa y chocolate matcha nama.

Receta de tarta de queso japonesa esponjosa

“Esta es la mejor tarta de queso que he comido nunca” fue la respuesta de las tres primeras personas que probaron esta tarta, y ha recibido respuestas similares en todos los lugares donde se ha servido. Se trata de una tarta de queso muy rica, elaborada con una corteza de tarta de vainilla única, cuya idea fue promovida por el restaurante Junior’s de Brooklyn (Nueva York), autoproclamado creador de la “tarta de queso más fabulosa del mundo”, y puede que tenga razón. Nuestro agradecimiento a Junior’s por la receta de la tarta de queso que inspiró esta.

Ingredientes de la tarta de queso japonesa

La tarta de queso japonesa de algodón (JCC) es probablemente una de las tartas de queso más increíbles que he conocido en mi vida.  Me enamoré de ella desde la primera vez que la probé. Y hasta ahora, sigue estando en mi lista de tartas favoritas de todos los tiempos.

Para la causa nº 1: Las claras de huevo para el JCC deben batirse hasta que estén a punto de nieve. Como hay bastantes grasas como el queso crema, la nata espesa o la mantequilla en la masa de la tarta, si la clara de huevo no está lo suficientemente dura, las burbujas de aire de la clara de huevo se romperán muy fácilmente cuando incorporemos esta clara de huevo batida a la mezcla del resto de los ingredientes (incluida la yema de huevo, la harina, el queso crema y otros productos lácteos como la leche, la mantequilla… ). Por lo tanto, no habrá suficientes burbujas de aire para que el pastel suba bien en el horno. La textura del pastel puede ser densa y no fina y suave.

Sin embargo, la clara de huevo no debe ser demasiado rígida porque será muy difícil incorporar una clara de huevo demasiado rígida a la mezcla de los demás ingredientes. En consecuencia, un panadero inexperto doblará demasiado para combinar los ingredientes, lo que también conduce a la deflación de la clara de huevo batida, haciendo que el pastel sea menos esponjoso y ligero.

გამოხმაურება

Cuando publiqué esta receta en enero de 2002, dije que no la había probado porque me parecía un montón de trabajo. Ahora, en Semana Santa de 2007, por fin me decidí a hacerla, y tenía razón, es un montón de trabajo. Pero vale la pena. Sabe igual que la tarta de queso de Junior que pedí en QVC. Anoche la volví a hacer para el cumpleaños de un compañero de trabajo y la llevé… ¡todo el mundo estaba desmayado y pidiendo la receta! La próxima vez que haga esto, haré la capa de bizcocho un día antes y la cubriré bien con papel de aluminio y la dejaré fuera toda la noche. Es conveniente que lo hagas un día antes de servirlo, ya que es mejor enfriarlo durante al menos 8 horas. ¡¡¡Que lo disfrutes!!!

“Cuando publiqué esta receta por primera vez en enero de 2002, dije que no la había probado porque parecía mucho trabajo. Ahora, en Semana Santa de 2007, por fin me decidí a hacerla, y tenía razón, es realmente un montón de trabajo. Pero vale la pena. Sabe igual que la tarta de queso de Junior que pedí en QVC. Anoche la volví a hacer para el cumpleaños de un compañero de trabajo y la llevé… ¡todo el mundo estaba desmayado y pidiendo la receta! La próxima vez que haga esto, haré la capa de bizcocho un día antes y la cubriré bien con papel de aluminio y la dejaré fuera toda la noche. Es conveniente que lo hagas un día antes de servirlo, ya que es mejor enfriarlo durante al menos 8 horas. Que lo disfrutes!!!”