Receta tartar de salmon ahumado y aguacate

Tartas de salmón

Alfred Prasad prepara una magnífica receta de tartar de salmón. Apilado con dados de remolacha y aguacate y aderezado delicadamente con mostaza de Dijon, perejil y tallos de cilantro, constituye un plato colorido y satisfactorio.

Pele la remolacha y córtela en dados pequeños y ordenados. Añadir a un bol con la mitad de los tallos de cilantro, la mitad de la mostaza y la mitad de la cebolla roja. Añada la mitad del zumo de limón y una cucharada y media de aceite, mezcle bien, sazone al gusto y guarde tapado en la nevera hasta que lo necesite.

Para preparar el tartar, mezclar el salmón en un bol con el perejil, los tallos de cilantro restantes, la cebolla roja, la mostaza, el zumo de limón y el aceite de oliva. Salpimentar al gusto, mezclar bien y guardar tapado en la nevera hasta que se necesite

Cortar el aguacate por la mitad, retirar con cuidado el hueso y utilizar una cuchara grande para extraer la pulpa. Cortarlo en trozos de 0,5 cm, ponerlo en un bol pequeño y cubrirlo con un poco más de zumo de limón y una pizca de sal

Para servir, coloque un aro para hornear de 8 cm en el centro de cada plato. Repartir el aguacate cortado en dados en los aros, seguido de una capa uniforme de remolacha y luego el tartar. Presione suavemente para comprimir y luego retire los aros con cuidado. Decorar con microcerezos, un chorrito de aceite de oliva y perejil picado (opcional) antes de servir.

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El tartar de salmón fresco con aguacate es un aperitivo refrescante, sofisticado y vibrante. Rápido de preparar, con salmón crudo de grado sushi, aguacate, hierbas y un aderezo ligero, este elegante plato será un éxito seguro.

¿Ha tenido el placer de comer pescado crudo antes? No te sientas intimidado; ¡es un manjar por una buena razón! No sólo es una opción popular en la cocina japonesa, como el sushi y los poke bowls, sino que es seguro de comer y completamente delicioso.

Si eres un fanático del pescado crudo o eres nuevo en probarlo, seguro que te encantará este Tartar de salmón fresco con aguacate. Al igual que el ceviche o el clásico steak tartar, los sabores son decadentes y ricos. ¡Tampoco creerás lo fácil que es de hacer!

Este aperitivo, sorprendentemente sencillo, está repleto de sabor gracias a la mezcla de salmón crudo, aguacate, chalotas, cebollino y algunos otros potenciadores del sabor. Puedes servirlo antes de tu cena o poner un cuenco en tu próximo cóctel. Los sabores vibrantes, el rico aguacate y el tierno salmón mejoran aún más cuando se untan en galletas saladas, pan y pepinos.

Tartar de salmón ahumado

El trabajo de mi marido le lleva a Ginebra de vez en cuando, y más cuando estábamos en Londres. Una vez que fue en invierno, antes de que tuviéramos hijos, me pareció justo acompañarle y esquiar, además de explorar la ciudad.

Ginebra no es precisamente barata y tampoco es tan grande, a pesar de ser muy conocida. Hay un buen número de restaurantes para su tamaño, pero no es especialmente variado: bistec, pizza y un pequeño puñado de opciones de mayor diversidad étnica. Pero siempre que se esté bien con eso, se puede conseguir una comida decente.

Al estar al lado de Francia, además del bistec propiamente dicho, el steak tartare también era muy común, y en muchos sitios también había tartar de salmón. Una noche fuimos a un pequeño y encantador restaurante en el casco antiguo y comimos ambas cosas, junto con un filete como plato principal, naturalmente.

Es muy fácil de hacer, ya que todo lo que hay que hacer es picar finamente el salmón y mezclar algunas cosas como saborizante. Algunas personas optan por los sabores asiáticos, pero a mí me gusta el estilo clásico francés con mostaza de Dijon, alcaparras, limón y un poco de cebollino y cebolla.

Tartar de salmón, aguacate y pepino

El primero de nuestra serie de recetas y maridajes para las fiestas es un entrante recomendado por nuestra administradora Marta Collado, a la que le encanta esta receta porque hace que recibir a mucha gente sea muy fácil. Se puede preparar con antelación y enfriar mientras se prepara el resto de la comida. Además, combina a la perfección con el cava De Pró para que la comida empiece con buen pie.

1. Cortar el salmón fresco y el aguacate en dados pequeños, manteniéndolos en cuencos separados. 2. Mezclar el salmón ahumado finamente picado, los pepinillos, la cebolleta y el cebollino con la mezcla de salmón. Mezclar y guardar en la nevera.

2. Preparar el aliño mezclando el aceite, dos cucharadas de zumo de limón, la mostaza, la salsa Worcestershire, el tabasco, la sal y la pimienta negra. Mezclar la mitad con la mezcla de salmón y la otra mitad con el aguacate. Sazonar al gusto.