Ingredientes tarta de queso la viña

La viña cheesecake san sebastián

Con sólo 5 ingredientes, una de las razones del éxito de la tarta de queso vasca es su imagen voluptuosa y tentadora: es más alta que otras tartas de queso, muy cremosa por dentro y quemada por fuera. Esta última característica le ha dado el sobrenombre de tarta de queso vasca quemada.

En este artículo desvelaremos las claves de un perfecto Burnt Basque Cheesecake, repasaremos su origen y descubriremos los mejores secretos sobre cómo hacer el mejor Basque Cheesecake. También aprenderemos a hacer la receta de la Tarta de Queso de San Sebastián y descubriremos deliciosas variaciones y adaptaciones de la receta original de esta famosa Tarta de Queso.

El rasgo distintivo del Cheesecake vasco quemado es su sencillez. La lista de ingredientes del Cheesecake Vasco es corta y sencilla como veremos a continuación. Es una tarta horneada como la New York Cheesecake, pero uno de los rasgos distintivos es que no tiene una base de galleta. A diferencia de otras tartas de queso, no hay mantequilla entre sus ingredientes y no se presenta con el típico topping de mermelada o fruta que caracteriza a las tartas de queso más clásicas. Los ingredientes se mezclan todos al mismo tiempo y la tarta se cuece directamente en el horno, sin baño María, como ocurre con otras tartas de queso. ¿Cuál es su secreto? La clave de una tarta de queso vasca perfecta es la forma de hacerla.

Tarta de queso vasca cremosa

El año pasado creé uno de los pasteles más vistos en el blog, ¡un Cheesecake vasco de chocolate! Esta tarta era una variación de la tarta de queso vasca que hizo furor en el mundo. Rico queso crema (mucho), nata espesa, huevos, azúcar y harina. Pocos ingredientes, muchas calorías y una textura demencial.

La tarta de queso vasca del bar LA VINA de San Sebastián (en el País Vasco) también se llama tarta de queso quemada, ya que la tarta se hornea a fuego fuerte y parece “quemada”. La textura de la tarta es cremosa en el centro y más firme en el exterior, dependiendo del tiempo de horneado.

Este año decidí crear otra variante de esta excelente tarta: una tarta de queso vasca con mármol de chocolate. El chocolate le da a la tarta un ligero dulzor y rompe la acidez del queso. Gracias al chocolate, es posible reducir ligeramente la cantidad de nata y la cantidad de azúcar. ¡El resultado es sorprendente!

8. Verter las masas alternativamente en el molde preparado. Remover las dos masas juntas, a mí me gusta usar palillos. Hornear durante unos 40-50 minutos, dependiendo de la textura deseada. Hornee hasta que la parte superior esté dorada pero el centro todavía esté movido.

La viña cheesecake receta

Pusieron la tarta de queso en su oferta hace 28 años, pero ha sido en la última década cuando, a raíz de ser seleccionada como una de las mejores tartas de queso de España, ha alcanzado el éxito internacional. Tal es así, que su receta está siendo imitada en países como Turquía, Japón, Malasia o Estados Unidos, y con gran éxito. Pero nosotros tenemos la original en casa, y tomamos ésta al pie de la letra, porque desde hace un tiempo se puede encargar esta tarta, a un coste de 45 euros la tarta entera (8-10 raciones), y 25 euros la media tarta (4-5 raciones).

Cada día pueden cocinar más de 50 tartas, que se exponen a ojos indiscretos o golosos, en el mostrador del bar. Esto puede resultar provocativo, pero no es sino otra clave para el éxito de la tarta, ya que una parte de su secreto es que se cuaje a temperatura ambiente.

Sabrosa tarta de queso vasca

Personas de todas las nacionalidades pasan cada día por este establecimiento, intentando probar un trozo de este dulce, que se ha hecho popular en los últimos años. Si van por la noche, corren el riesgo de que la tarta de queso se acabe.

“Momentos dulces y cremosos con un fondo fresco y una punta dulce-amarga”, esta es la armonía según mi experiencia, donde se mezclan las fragancias lácticas de un queso de calidad con una sabia preparación para estos dos productos especiales. Por un lado, un agua, una bebida que nunca debe faltar en una mesa, S.Pellegrino, fresca y muy equilibrada cuya burbuja explota proporcionando placer. Junto a ella, un vermut rojo-amargo como Padró & Co. Sí, suena extraño, ya que este vermut, cuyo sabor es dulce-amargo-picante, es ideal para alcanzar un éxtasis gastronómico total en lo que a nuevos sabores se refiere. Y es que amigos míos, debemos estar ávidos de nuevas sensaciones, nuevas fragancias y nuevos sabores en perfecta armonía.

La tarta de queso, agua y vermut es algo nuevo, sí, pero también es algo que merece la pena degustar, analizar y así romper los moldes tradicionales sin por ello menospreciarlos. Es como dejar de lado la tradición y pasar a sentir nuevas sensaciones marcadas por nuevos sabores.