Como hacer una tarta de croquetas

Croquetas de salmón allrecipes

No sé por qué sigo olvidando registrar algunos de los encuentros de blogueros que he tenido recientemente. Hace un par de semanas, Zomato tuvo su primera conferencia de bloggers en los EAU y fue un evento encantador lleno de discusiones y presentaciones. Asistí junto con Huma y Fajee y lo pasamos muy bien junto con Anamika. Fue un placer conocer a Fareeha y Razena por primera vez. Este fin de semana, Huma y yo tuvimos la oportunidad de encontrarnos con Mayuriji, que estaba de vacaciones en Dubai. Nos pusimos al día durante una hora y media tomando un café y manteniendo unas interesantes conversaciones. Siempre es agradable conectar con compañeros blogueros por el amor a la comida. HD nunca parece entender cómo puedo reunirme con gente que realmente no conozco, pero como resulta que son señoras, le parece bien.

Pasando a la receta de hoy… Tengo el problema de saltar a ciertas recetas si me llaman la atención de forma improvisada. No todas las recetas lo consiguen. Los que leen mi blog con regularidad saben que tengo un gran libro de recetas. Algunas recetas no llegan a eso. En cambio, se quedan pegadas en la puerta de mi nevera, de modo que voy de un lado a otro de la cocina echando un vistazo y tentada de hacerlas cuanto antes. Esta es una de esas recetas. No sé qué me atrajo de ella, pero creo que fue la facilidad con la que se prepara. Apenas hay ingredientes en estos deliciosos pasteles de pescado. El nombre puede sonar muy exótico, pero es el nombre francés de los “pasteles de pescado”. Puedes utilizar cualquier pescado carnoso para hacer estos pasteles de pescado y sustituir el queso por otro de tu elección. Yo utilicé mozarella mientras que la receta original utilizaba guyere. Sólo utilicé sal y pimienta para sazonar y me pareció bien, pero puedes añadir las especias que prefieras para darle un toque especial. A la receta sencilla…

Receta de croquetas de queso fritas

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  “Croqueta” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (enero de 2012) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

Una croqueta (/kroʊˈkɛt/)[1] es un tipo de bola de masa que consiste en un aglutinante grueso combinado con un relleno, que se empaniza y se fríe;[2] se sirve como guarnición, bocadillo o comida rápida en todo el mundo.

El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se llama salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne picada, marisco, queso, arroz, pasta, setas, así como diversas verduras y condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].

Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo, y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez, y pueden servirse como entremés o como guarnición.[9] Se mencionan en un diccionario inglés de 1706.[7][10] Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, en lugar de un aglutinante de bechamel.[11] Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, se documentan en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude.[12]

Croquetas de salmón

Al igual que muchos cocineros caseros, descubrí el amor por la cocina mientras pasaba tiempo en la cocina con las mujeres de mi familia. Pude aprender deliciosas recetas familiares y, si tenía suerte, tal vez algunos secretos de la familia. Mi abuela me cuidaba mucho cuando era más joven, ya que mis padres eran militares. Pasábamos todo el día juntos y ella siempre me preparaba un almuerzo casero. Mi favorito eran las croquetas de salmón. Utilizaba salmón en conserva, hierbas y especias para hacer una deliciosa empanada de pescado frito.  Para horror de algunos, esa fue mi primera y única experiencia con el salmón durante mucho tiempo. No tenemos salmón en el Golfo, así que fue enlatado y frito. No tuve salmón “fresco” hasta que fui a Jamaica. Mis padres me llevaron en un crucero, y me divertí buceando y nadando en el océano, pero me divertí aún más comiendo.    Cuando mi padre viaja, va al centro de una ciudad, habla con los lugareños y le pide al taxista que nos lleve a su lugar de comida favorito. Este método nos llevó finalmente a un mercado al aire libre donde había pescado en hielo y una gran variedad de verduras de colores apiladas en mesas. Los olores de la comida callejera llenaban el aire, el pollo jerk se hacía en parrillas abiertas mientras otros preparaban pescado salado.

Відгук

Al igual que los pasteles de cangrejo, el condimento lo es todo para las croquetas de salmón. En esta receta se utiliza una mezcla de ajo, cilantro (¡mi ingrediente secreto!), sal sazonada y salsa Worcestershire y se fríen en la sartén para que queden bien doradas.

Si usas salmón fresco, asegúrate de cocinarlo antes de añadirlo a la receta. Hornearlo durante 10-15 minutos a 350 grados debería ser suficiente. Asegúrate de que las fibras se separan fácilmente con un tenedor y ¡ya está listo!

Si al ver la palabra “croquetas” adivinaste que era francesa, ¡estás en lo cierto! Originalmente se hacían con carne de vacuno, y luego surgieron otras variaciones como pollo, salmón e incluso vegetarianas. Originalmente se hacían para aprovechar los trozos de carne sobrantes, ¡y luego se hicieron muy populares!

NutriciónCalorías: 186kcal | Carbohidratos: 12g | Proteínas: 15g | Grasas: 9g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 68mg | Sodio: 410mg | Potasio: 258mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 564IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 156mg | Hierro: 1mg

Jessica es la madre, esposa y amante de la comida detrás de Savory Experiments. Está obsesionada con la mantequilla, la sal y el bacon y se pasa todo el tiempo en la cocina y detrás de una cámara. Jessica es colaboradora de PopKitchen by Parade, Better Homes & Gardens, The Daily Meal Food + Travel y más.