Cómo se hacen los calabacines rellenos

Recetas de calabacines rellenos de Pioneer woman

Lo mejor de las barquitas de calabacín rellenas es que son una forma divertida y deliciosa de disfrutar de la calabaza de verano, y además son saludables. Las barquitas se hacen ahuecando los calabacines y rellenándolos con una variedad de rellenos. En esta receta los estoy haciendo con salchicha italiana, pero otros rellenos comunes incluyen arroz, verduras, carne y queso. Las posibilidades son infinitas, lo que los convierte en un plato estupendo tanto para los carnívoros como para los veganos.

Este versátil plato es perfecto para una barbacoa de verano o una cena entre semana. Tanto si buscas una opción vegetariana como un plato principal contundente, las barquitas de calabacín rellenas te encantarán. Así que ponte creativo y disfruta de la abundancia de calabazas de verano con esta deliciosa y fácil receta. ¡Te alegrarás de haberlo hecho!

Hoy voy a compartir contigo cómo hacer los calabacines rellenos más fáciles. Esta es una receta estupenda como aperitivo para una cena, o para servir un par de ellos como plato principal. ¡Asegúrate de ver mis videos de Salsa Boloñesa y Salsa Mornay para que puedas hacer esto!

Calabacines rellenos saludables

Con queso, salsas y mucho sabor, los calabacines rellenos son una cena de verano espectacular. Es el plato perfecto para hacer cuando el antojo de pizza golpea, pero algo saludable como la lasaña de verduras se siente como un mejor ajuste. Al igual que los pimientos rellenos, esta receta incluye un poco de carne, lo que la convierte en un plato principal abundante, pero con verduras.

Rellenar calabacines es muy fácil. Simplemente corta el calabacín por la mitad a lo largo. A continuación, utiliza una cuchara para raspar la “carne” del calabacín, es decir, el interior blando y esponjoso que incluye las semillas. (Es totalmente comestible, así que no te olvides de reservarla, porque se saltea con el resto del relleno más adelante en la receta). Después de ahuecar los calabacines, sólo hay que cocinar el relleno y ponerlo con una cuchara en la zanja que se ha raspado de cada calabacín. A continuación, sólo hay que cubrir, hornear y servir.

Esta receta presenta una sabrosa mezcla de salchichas, pimientos, carne de calabacín, salsa marinara y hierbas. Siéntase libre de cambiar el pimiento por cualquier verdura que tenga a mano o en el jardín, como la berenjena o los champiñones. ¿No te gusta la salchicha? Utiliza carne picada, pavo o pollo en su lugar.

Calabacines rellenos de arroz

El calabacín está disponible durante todo el año, pero la calabaza es especialmente abundante en los mercados de agricultores y en los jardines del vecindario durante los meses de verano. Si ya ha tenido suficiente pan de calabacín y se le han acabado las ideas creativas para su abundante cosecha, este sencillo plato principal es una excelente opción.

El uso de salchichas de pavo o pollo hace que el plato sea ligero, mientras que la combinación de tomates, pimientos y queso le da mucho sabor y textura. Los calabacines rellenos son un plato versátil y la receta es fácil de adaptar para los miembros vegetarianos de la familia: rellena los calabacines con más queso y pan rallado o sustituye las proteínas por carne desmenuzada, legumbres cocidas o tempeh.

Cómo hacer calabacines rellenos con carne picada

Estas barquitas de calabacín son para mis amantes de los carbohidratos bajos y para cualquier otra persona.    Todos tenemos esas noches en las que se nos antoja una gran porción de pizza o lasaña pero no podemos soportar la idea de todos los carbohidratos por la noche. Con estas barquitas de calabacín, se obtiene toda la exquisitez sin los carbohidratos porque la corteza de calabacín se utiliza como base.

Las barquitas de calabacín se rellenan con salsa de carne picada, se cubren con queso y se hornean hasta que el queso esté burbujeante y la corteza esté bien cocida. Se conservan muy bien en el frigorífico o en el congelador y también son un buen almuerzo para llevar al trabajo.

Yo usé queso cheddar porque era lo único que tenía a mano, pero el mozzarella o el Monterey Jack también funcionan. Cubre con tomates picados, aguacate y/o cilantro. Si eres un fanático de la comida, ¡añade un chorrito de lima también!

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