Receta de zarzuela de pescado y marisco fácil

Recetas de guisos de pescado mediterráneos

Al igual que la bullabesa marsellesa, la zarzuela catalana es difícil de clasificar, ya que se trata de una sopa abundante o de un guiso con un caldo sabroso. Y con ambas sopas/guisos, hay un sinfín de recetas diferentes. La siguiente receta de guiso de pescado de zarzuela procede del libro de cocina Taste of le Sud de Emma Kershaw.

Tanto la zarzuela como la bullabesa incluyen ingredientes locales (tomates, hinojo), pescado de roca del Mediterráneo y un caldo de pescado creado con las cáscaras y las cabezas. En el caso de una auténtica bullabesa de un restaurante marsellés, el pescado, así como el modo de servirlo, son preceptivos.

Parece que hay tantas versiones de la zarzuela como días tiene el año. Yo añado mi versión a la colección, ¡que la disfruten! Imprimir Receta Pin Receta Tiempo de preparación 30 minTiempo de cocción 55 minTiempo total 2 hrs 20 min

Raciones para 4 personasIngredientes 1x2x3xInstrucciones Notas*Caldo de pescado – puedes hacer el tuyo propio utilizando las cáscaras de las gambas y las espinas/cabezas del pescado, simplemente échalo todo en una cacerola con agua fría, un vaso de vino, tallos de perejil, una cebolla, zanahoria y las partes del hinojo que normalmente tirarías. Cocina a fuego medio mientras preparas el resto de la Zarzuela. Palabra clave Pescado, Recetas de Marisco, Guiso ¿Has probado esta receta?

Guiso de marisco con arroz

1 tomate romano 8 cucharadas de aceite de oliva 400 g de lubina sin piel y cortada en dados 2 calamares limpios y cortados en dados 1 cebolla cortada en rodajas 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de pimentón 12 mejillones limpios 16 gambas peladas y desvenadas 200 g de almejas blancas limpias 1 vaso de Sauvignon Blanc (o cualquier vino blanco seco) sal y pimienta al gusto perejil picado

– Verter agua hirviendo sobre el tomate y dejarlo reposar durante 10 minutos. Escurrir, pelar y cortar el tomate en trozos pequeños. – Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Cuando esté bien caliente, añadir el pescado y los calamares. Rehogar durante 5 minutos. Retirar y reservar. – En el mismo aceite, freír la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados, añadir los dados de tomate y el pimentón. Cocinar otros 5 minutos. – Volver a poner el pescado y los calamares en la sartén. Añadir los mejillones, las gambas y las almejas. Vierta el vino blanco y sazone al gusto. – Tapar la cazuela y cocinar a fuego fuerte durante 10 minutos. – Compruebe que el plato está cocido asegurándose de que todos los mariscos se han abierto al vapor. Retirar del fuego y decorar con perejil picado antes de servir.

Receta de zarzuela rick stein

* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en las tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de $50. Oferta no transferible, y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a las compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. La oferta está sujeta a cambios o a la expiración sin previo aviso.

Ahorre $30 en sus comestibles Use el código TRIPLE10 para desbloquear $10 de sus tres primeros pedidos para los nuevos clientes de recogida y entrega. Válido sólo para los 3 primeros pedidos de un cliente con los servicios de recogida y entrega de Walmart. Pedido mínimo de $50. No se aplica a las compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. La oferta está sujeta a cambios o a su vencimiento sin previo aviso.

Receta de guiso de marisco

¿Sabes cuando pruebas algo de otro país que es tan increíble que te hace contemplar, por un breve segundo, ir directamente al aeropuerto y volar a ese país sólo para poder comerlo TODOS LOS DÍAS?    Eso es la Zarzuela de Mariscos, un estupendo y delicioso guiso de marisco español que está TAN bueno.

La zarzuela de mariscos procede de la región de Cataluña, en España. La zarzuela de mariscos lleva el nombre de la zarzuela, un género de teatro musical español que combina varios estilos de música y danza. Mariscos significa simplemente marisco en español. Por lo tanto, el guiso es una mezcla de mariscos y otros ingredientes contrastados. Todos ellos se fusionan maravillosamente cuando se echan todos juntos en una olla de guiso. Y aunque se parece a muchos otros guisos de marisco del Mediterráneo, son esos elementos de contraste los que lo hacen único.

Por último, también suele ser más rica en marisco que otros guisos marineros, por lo que se llama Zarzuela de Mariscos en contraposición a la Zarzuela de Pescado, aunque hay muchas similitudes entre ellas. Se puede añadir pescado a la Zarzuela de Mariscos, y mi receta lo incluye, pero no es totalmente necesario.