Ensaladilla de gambas y palitos de cangrejo

Ensalada de pasta con cangrejo

Esta receta de ensalada de marisco, un clásico retro, ha sido un elemento básico en las charcuterías y en las barras de ensalada durante décadas. La ensalada fría de cangrejo se prepara en unos 10 minutos para una comida o cena económica y fácil de preparar con antelación. Sírvela con galletas saladas, sobre croissants o pan crujiente para sándwiches, o sobre un lecho de verduras de hoja verde. Es ligero, fresco y sabroso.

Me encanta esta receta de ensalada de marisco desde que era niña. El plato clásico se hace con imitación de cangrejo, que he mostrado aquí, pero también puedes preparar el plato con gambas, langosta o carne de cangrejo real para hacerlo a tu gusto. La ensalada fría de cangrejo es una comida o cena ligera perfecta cuando el tiempo es cálido y no quieres una comida pesada y caliente. Lo mejor de todo es que se prepara en tan sólo 10 minutos y se puede preparar con antelación. ¡Muy práctico!

Esto es sólo un resumen de los ingredientes que necesitarás para una ensalada de marisco clásica. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones paso a paso se incluyen en el cuadro de la receta imprimible al final del post.

Ensalada de gambas

Una sencilla, pero deliciosa, ensalada de pasta y marisco con grandes trozos de carne de cangrejo y gambas grandes. Añade huevos duros, apio picado, cebolla verde, con un delicioso aderezo cremoso. ¡Es una guarnición fantástica o un gran plato principal en un día caluroso de verano!

También preparé un tri-tip a la parrilla para el hijo “no amante del pescado” para que tuviera algo que picar mientras todos nos atiborrábamos de patatas rojas pequeñas, maíz, salchichas, patas de cangrejo y grandes gambas jumbo. No hay nada mejor que sentarse alrededor de una gran mesa, cargados de todas esas bondades marineras… mojadas en garrafas de mantequilla de limón derretida. Y con grandes y gruesas rebanadas de crujiente pan de masa agria… ¡comimos hasta casi explotar! (Fue como esa escena de Willy Wonka… sólo que con toda una familia sentada alrededor, inflándose como grandes globos).

Cuando se acabó la cena, además de todo el guateque que había… ¡había MUCHO marisco de sobra! Así que al día siguiente me senté y saqué todos los restos de cangrejo de las patas de cangrejo restantes, y corté las gambas gigantes y me puse a trabajar para hacer esta increíble ensalada de marisco.

Ensalada de gambas y cangrejo sin mayonesa

Una sencilla, pero deliciosa, ensalada de pasta y marisco con grandes trozos de carne de cangrejo y gambas grandes. Añade huevos duros, apio picado, cebolla verde, con un delicioso aderezo cremoso. ¡Es una guarnición fantástica o un gran plato principal en un día caluroso de verano!

También preparé un tri-tip a la parrilla para el hijo “no amante del pescado” para que tuviera algo que picar mientras todos nos atiborrábamos de patatas rojas pequeñas, maíz, salchichas, patas de cangrejo y grandes gambas jumbo. No hay nada mejor que sentarse alrededor de una gran mesa, cargados de todas esas bondades marineras… mojadas en garrafas de mantequilla de limón derretida. Y con grandes y gruesas rebanadas de crujiente pan de masa agria… ¡comimos hasta casi explotar! (Fue como esa escena de Willy Wonka… sólo que con toda una familia sentada alrededor, inflándose como grandes globos).

Cuando se acabó la cena, además de todo el guateque que había… ¡había MUCHO marisco de sobra! Así que al día siguiente me senté y saqué todos los restos de cangrejo de las patas de cangrejo restantes, y corté las gambas gigantes y me puse a trabajar para hacer esta increíble ensalada de marisco.

Receta de ensalada de marisco sureña con carne de cangrejo y gambas

Como se trata de una ensalada bien mezclada, a base de mayonesa, puede utilizar una de las calidades más económicas de carne de cangrejo. Incluso la carne de cangrejo de imitación funcionará si es lo más fácil de encontrar y se ajusta a su presupuesto. Si utiliza cangrejo de verdad, tendrá que seleccionar la carne de cangrejo para asegurarse de que se eliminan todos los trozos de caparazón y cartílago. Son inevitables, y es mejor que los descubras antes que tus invitados.

Puede utilizar gambas medianas o pequeñas, pero deben estar cocidas, peladas y desvenadas. Es fácil encontrar gambas ya preparadas de este modo en muchas tiendas de alimentación, o puedes hacer el trabajo empezando por las gambas crudas.

Las verduras requieren cierto trabajo de preparación, así que saca el cuchillo de chef y perfecciona tus habilidades para cortar. Por seguridad alimentaria, utiliza una tabla de cortar y un cuchillo diferentes para las verduras que los que utilizas para el marisco crudo.