Ensalada de arroz con uvas arguiñano

Receta de sopa de espárragos fácil

Un blog sobre la comida española–cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. El enfoque será en platos simples, fáciles y mayormente saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.

En su reciente artículo para el New York Times, “Grapes Born of Volcano and Sea”, Eric Asimov reseña dieciocho vinos de las Islas Canarias, todos ellos disponibles ahora en Estados Unidos gracias al importador de vinos español José Pastor.

Lo más emocionante para mí del artículo es que la lista incluye varios malvasías, tanto dulces como secos, ¡e incluso un espumoso! Las malvasías son los vinos de estilo antiguo por los que son famosas las Islas Canarias–el “canario” que bebía Falstaff en Shakespeare.

Por ejemplo, los canapés de salmón ahumado, que se sirven en los bares de tapas de toda España.        Si quiere preparar una tapa de salmón ahumado en casa, sólo tiene que rociar un poco de aceite de oliva de calidad en un trozo de buen pan, cubrirlo con una rebanada o dos de salmón ahumado noruego o escocés, y tendrá una tapa de primera clase.

Ensalada de arroz

DedicatoriaSu Excelencia la Duquesa de Valderano y la Muy Honorable Condesa de Shannon en el Castello di Ropollo del Barón de Felici.Este libro está dedicado a la memoria de mi querida amiga, la Duquesa de Valderano, cuyas recetas forman la primera parte de este libro, así como a los numerosos y queridos amigos que inspiraron las recetas.

Parte 1 Menús de la Duquesa de ValderanoMenú nº 1 Cena de vieiras Menú nº 2 Cena de faisán Menú nº 3 Almuerzo de risotto de faisán Menú nº 4 Cena de codornices Menú nº 5 Cena de jamón Menú nº 6 Cena de bistec Menú nº 7 Cena de ternera Menú nº 8 Cena de pato Menú nº 9 Almuerzo de chuletas de cerdo Menú nº 10 Almuerzo de hamburguesas Menú nº 11 Cena de pollo Menú nº 12 Almuerzo de pollo Menú nº. 13 Menú de Cena de Trucha de Mar No. 14 Menú de Almuerzo de Pastel de Pescado No. 15 Menú de Cena de Ternera No. 16 Menú de Cena de Cordero No. 17 Menú de Cena de Cerdo No. 18 Menú de Cena de Venado No. 19 Menú de Barbacoa de Paella de Pollo No. 20 Menú de Almuerzo de Porkolt de Ternera No. 21 Cena de Buffet SurtidoTodos los menús se dan en Tres Platos con vinos sugeridos.Cocinar con Clase

Ensalada de arroz salvaje

En noviembre de 2018 pasamos tres semanas cerca de Tarragona. Ahora os cuento la última etapa de nuestro camino al norte y a casa, partiendo de Cadaqués hasta Valence en Francia, con una parada conmemorativa en Portbou (Cataluña).

Portbou fue el escenario de la dramática muerte del filósofo judío alemán Walter Benjamin en otoño de 1940. Nos detuvimos en Portbou para conmemorarle. Walter Benjamin consiguió cruzar la frontera de Francia a la España franca. Él y un grupo de judíos pretendían viajar a Lissabon y luego a los Estados Unidos. Pero la España franca acababa de cambiar la ley y no dejaba que el grupo siguiera hasta Lissabon sin una confirmación válida de que podían salir de Francia. Y, por supuesto, no la tenían. Benjamin se suicidó y el resto del grupo pudo seguir hasta Lissabon. Este monumento llamado Passatges nos recuerda ese drama: Las escaleras conducen al mar.

Valence se esfuerza por ser limpia, pero como decíamos hace cuarenta años en la universidad: “La planificación francesa es más francesa que la planificación”. Realmente no pude encontrar, donde llevar el saco, en caso de tener un perro, sea pequeño o alto… pero me encanta el humor que guió al autor de esta placa.

Ensalada de arroz con uvas arguiñano 2021

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