Flan de huevo y leche condensada al horno

Flan de leche con huevos enteros

Usted está aquí: Home / Postres / Flan – Receta de postreImprimir recetaImprimir receta¿Tienes un plato emblemático? Ya sabes, eso que te piden que lleves una y otra vez a las reuniones? Quizás no tengas una receta, o te pidan que lleves sólo los platos y las tazas, en cualquier caso, ¡es tu plato estrella! Nuestra familia no es una excepción. Y aunque mi cuñada es conocida por muchos platos, hay uno en particular que destaca por encima de todos los demás, y es su -¡Flan!

Ahora que estoy recopilando recetas para el libro de cocina electrónico “Pastelería y Postres de las Islas de la Bahía”, sabía que el Flan de Karla no podía faltar. Y en lugar de hacer su receta yo mismo, acordó una pequeña colaboración: ¡ella lo haría y yo lo filmaría!    Por cierto, asegúrate de suscribirte a mi boletín de noticias y recibirás una copia gratuita del libro de cocina electrónico tan pronto como lo publique.

Ella y yo también trabajamos en la receta de la tarta de yuca que prometí compartir con vosotros pronto. Pero como mencioné en el post anterior, la mayoría de las recetas antiguas de la isla son de cinco libras de este ingrediente y cinco libras de aquel otro, y así es con la receta de la Torta de Yuca que tengo. Intenté hacer esta enorme receta, pero prefiero reducirla y compartir una receta que sea justa para un hogar. Porque no creo que ninguno de nosotros piense pasearse por nuestro barrio vendiendo Pastel de Yuca, ¿verdad? Y ya casi lo tengo. Una receta más de práctica y la tendréis. Lo prometo.

Receta de flan de leche al vapor

La adición de leche también lo hace más denso y ayuda a evitar que el flan se caiga en pedazos cuando se corta para servir a los invitados (esto ayuda cuando el flan de caramelo se hace para una multitud en un plato grande de pyrex y cada uno termina cortando un pedazo de su propio).

Notará que el almíbar cambia de color, pasando de un marrón más claro a un ámbar más claro, luego a un ámbar oscuro y finalmente a un marrón oscuro (advertencia: las dos últimas etapas pueden provocar un amargor extremo del almíbar de azúcar).

Cuando hagas la receta, por favor, deja una reseña, un comentario y una valoración en la tarjeta de la receta. Corre la voz, comparte los enlaces a mis recetas con tus amigos y familiares. cada pequeña cosa que hagas me ayuda a hacer crecer el sitio.

Lo hice ayer. Salió perfectamente. La textura era cremosa, suave y aterciopelada. Tenía 12 pociones. Algunos lo encontraron demasiado dulce. Creo que 1 y 1/2 tazas de azúcar para el caramelo es demasiado. Además, 1/4 de taza era suficiente para disolver la taza y media de azúcar. Las fotos de las etapas de caramelización fueron muy útiles. Hice un budín por primera vez y salió perfecto. Muchas gracias por.

Flan de queso

El flan de queso es un postre muy apreciado en Filipinas, nuestra versión del famoso flan al horno. Esta receta combina el azúcar caramelizado con un flan muy rico, denso y cremoso. A diferencia del flan que se suele comer en América Latina o España, éste contiene una docena de yemas de huevo (¡!) además de azúcar, leche evaporada, leche condensada, extracto de vainilla y una pizca de ralladura de limón para darle brillo.

Originalmente, el flan de leche utilizaba leche de carabao, o búfalo de agua, como base láctea, que tiene un mayor contenido de grasa y un sabor más rico. Durante la ocupación norteamericana de Filipinas, los soldados introdujeron la leche condensada y evaporada y, como resultado de esta comodidad añadida, la leche enlatada sustituyó a la leche de carabao y el plato pronto se convirtió en un postre que agradaba a la gente y que estaba presente en todas las reuniones.

El flan de leche puede disfrutarse solo, pero también se puede poner un cuadrado encima de una ración de halo-halo. Luego, haz como mi tita, y hornea todas esas claras de huevo sobrantes en un pastel de ángel.

Leche flan rezept philippinen

El flan de leche es una de las influencias que España ha dejado en nuestra cocina. Es la versión filipina del flan de leche que es casi similar al flan mexicano o español, con la diferencia de que la versión filipina utiliza sólo yemas de huevo, lo que le da una textura más cremosa, y se cocina al vapor en comparación con el flan de leche que se hornea con bastante frecuencia. En Filipinas, el flan de leche se cocina tradicionalmente en moldes de aluminio de forma ovalada que llamamos “llanera”. Pero se puede utilizar cualquier molde apto para la vaporera o para el horno (en caso de que se quiera hornear) que se prefiera.

El flan de leche es probablemente uno de los postres más conocidos en Filipinas. Suele servirse en fiestas y reuniones sociales. La mesa de postres no está completa sin él. La deliciosa cobertura de caramelo marrón lo hace irresistible… pero espere a darle un mordisco al relleno de flan… ¡es inolvidablemente delicioso!

1. En un cazo limpio de acero inoxidable, derrite ½ taza de azúcar a fuego medio-bajo hasta que esté burbujeante y dorado.    No uses una sartén antiadherente porque el azúcar no se derrite bien en ella. Tenga paciencia. No revuelva en absoluto. Sólo agite la sartén suavemente una vez que empiece a aparecer algo de color. No cocine demasiado el azúcar o terminará con un sabor amargo en su flan.