Tarta de tiramisú fácil con mascarpone

Cómo hacer mascarpone

Buscar×Hogar ” TartasSaltar a la recetaEsta tarta de tiramisú está hecha con capas de bizcocho pintadas con espresso y rellenas de una irresistible y cremosa crema de mascarpone de café. No hay huevos crudos en el glaseado y, por lo tanto, es seguro para comer. Sólo se necesitan 10 ingredientes. Por cierto, ¿has probado mi tiramisú?

Nota: Puedes mezclar la masa del pastel con una batidora de mano, pero te animo a que utilices una batidora de pie (si tienes una) porque es mucho más fácil y también más rápido. La masa de la tarta necesita ser mezclada unos 10 minutos cuando se mezcla con una batidora de pie cuando se utiliza una batidora de mano planea 3-5 minutos más para obtener la consistencia requerida.

Empieza mezclando los huevos hasta que se combinen. A continuación, añada el azúcar y mezcle durante 10-15 minutos a velocidad media-alta. Observa las siguientes imágenes para ver cómo se transforma la mezcla de huevos y azúcar al mezclarla.

Después de unos 10 minutos mezclando con una batidora de pie o 15 minutos con una batidora de mano, la mezcla de huevos es de color blanco pálido, esponjosa y ha triplicado su tamaño.  Sabrá que la masa tiene la consistencia necesaria cuando gotee la masa del accesorio mezclador sobre la masa mezclada. La gota debe ser visible durante 10 segundos. Si se hunde en la masa antes de que pasen los 10 segundos, deberá mezclar durante más tiempo.

La mejor receta de tiramisú

Esta receta de tiramisú es uno de nuestros postres favoritos. Los bizcochos de soletilla empapados en espresso se cubren con un relleno ligero y aireado hecho de queso mascarpone, yemas de huevo y nata. Es sencillo de hacer, sólo se necesita un poco de tiempo. Ir a la receta del tiramisú

El tiramisú es un postre italiano hecho con capas de bizcochos de soletilla (galletas italianas de textura seca y esponjosa) empapados en café y nata. Busque ladyfingers italianos (o Savoiardi). Son bastante duros y suelen tener la parte superior azucarada. Pero no hay que preocuparse: se ablandan cuando el tiramisú se asienta.

La decisión se reduce a si se siente cómodo añadiendo claras de huevo crudas al plato. Nosotros nunca hemos tenido problemas con esto, pero si te preocupa, asegúrate de utilizar los huevos más frescos (y de mayor calidad) posibles. Utilizar huevos pasteurizados también es una buena opción.

La base de nuestro relleno cremoso son las yemas de huevo, que son muy importantes para el auténtico tiramisú. Las yemas se cocinan suavemente mientras se baten con azúcar y vino de Marsala en agua a fuego lento. Este paso también garantiza que las yemas de huevo se conviertan en una mezcla cremosa y espesa, que es lo que hace que el tiramisú sea tan increíblemente soñado.

Receta de tiramisú sin huevo

Sé que eso preocupa a algunas personas. Y, de hecho, en algún momento de la historia, alguien (¡no italiano!) se asustó por comer huevos crudos, así que decidió empezar a hacer el Tiramisú utilizando huevos atemperados (huevos batidos al baño María).

Aunque la seguridad alimentaria puede haber sido una preocupación válida en el pasado, hoy en día en los países occidentales (ciertamente en Australia), la calidad de los huevos que se venden en tiendas de confianza es lo suficientemente buena como para no tener que preocuparse por el consumo de huevos crudos.

Nota de seguridad: para mayor precaución, se recomienda que los niños pequeños, las mujeres embarazadas o las personas con problemas de salud frágiles eviten los alimentos elaborados con huevos crudos. Y sí, ¡eso incluye todos los alimentos que he enumerado anteriormente!

Esta técnica crea una crema de Tiramisú que tiene una consistencia parecida a la de la nata montada (es decir, suave y untable), pero que se endurece de una manera que la nata nunca puede hacerlo, por lo que se puede cortar el Tiramisú para revelar las capas.

Otra cosa que merece la pena destacar del Tiramisú hecho de la forma correcta es que es mucho menos dulce que la mayoría de los postres. Sólo hay 1/2 taza de azúcar en toda la receta y el único otro dulzor son las galletas, ¡pero no son tan dulces!

Receta de tiramisú italiano

Tarta de Tiramisú con Pan de Espagna y Mascarpone. Eleve su juego de Tiramisú haciendo un delicioso bizcocho y un relleno de mascarpone y crema batida. Móntelo como una tarta y obtendrá un postre impresionante para cualquier celebración o simplemente para rematar una comida familiar. Fácil y elegante.

El Pan di Spagna es uno de los pasteles italianos básicos, elaborado con sólo tres ingredientes: huevos, azúcar y harina. Este pastel, ligero y esponjoso, es perfecto para ser colocado en capas y rellenado, y puede ser un gran pastel de cumpleaños. La auténtica receta del Pan di Spagna no utiliza ningún agente leudante, así que, para ayudar a que el pastel suba, el secreto es batir los huevos y el azúcar durante 15-20 minutos, nada menos. Verás que los huevos se vuelven esponjosos, de 4 a 5 veces su volumen original. Utiliza una batidora de mano o una batidora de pie con el accesorio para batir.

Primero, con un cuchillo fino, recorre los bordes con delicadeza para despegar el pastel de los lados. A continuación, coloque el molde sobre un recipiente invertido lo suficientemente alto como para liberar el pastel del molde y asegurándose de que el diámetro es menor que el del molde. Con cuidado, tire del aro hacia abajo y levante el pastel del bol. Por último, con una espátula ancha, deslícela entre el pastel y el fondo del molde y deslícela sobre la fuente de servir.