La mejor tarta de almendra del mundo

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Comentario destacado: “Almendra Vainilla por siempre y para siempre, amén. ❤️ Es lo que elegimos para nuestra boda y aunque todos los sabores que he probado de ustedes son deliciosos, ninguno supera la simple bondad de la Vainilla Almendra. Me encantaría probar cualquiera de sus recetas en mi propia cocina” -Lyndi J.

Este pastel de vainilla y almendra es extra húmedo y tierno, con un sabor a mantequilla y almendra. Se combina perfectamente con mi cremosa crema de vainilla y almendra.    Este es, de lejos, el sabor de pastel más popular en Amycakes Bakery y la receta más solicitada. La vainilla y la almendra es el sabor perfecto para un pastel de boda, pero también será un verdadero éxito de público para repetir los pasteles de cumpleaños y eventos especiales.

Creo que lo más sorprendente de este pastel es su textura: es suave y ligero, pero rico y húmedo al mismo tiempo. Además, el sabor extra de la almendra con mantequilla realmente lo diferencia de un típico pastel blanco o de vainilla.

Mantequilla salada para el mejor sabor del pastel. Sé que muchos pasteleros y chefs recomiendan la mantequilla sin sal, pero un poco de sal (también conocida como sabor ☺️) nunca le ha hecho daño a ninguno de mis pasteles… Cuando añades mucha mantequilla a tus pasteles y cremas de mantequilla, puedes estar tranquilo sabiendo que ya va a proporcionar un delicioso y sabroso sabor a mantequilla.      A diferencia de la mantequilla sin sal, la mantequilla salada puede dejarse fuera a temperatura ambiente para que se ablande.    Yo dejo mi mantequilla salada fuera la noche anterior a la que pienso hornear con ella para no tener que esperar a que esté a temperatura ambiente (sólo hay que asegurarse de que no se caliente demasiado en un día de verano).

Tarta sueca de almendras

Esta dulce tarta de almendras es para todos los que aman el sabor del extracto de almendras. Puede parecer un simple pastel de vainilla, pero el sabor es mucho más único con el extracto de almendra tanto en el pastel como en el glaseado de crema de mantequilla. Y no sólo es el sabor en el punto, pero la textura es todo lo que quieres en un pastel. Es húmedo y rico, pero muy suave y esponjoso.

La mayoría de las veces el extracto de almendra se utiliza en cantidades muy pequeñas, como 1/4 o 1/2 cucharadita cada vez, debido a su fuerte sabor. Pero en esta tarta, se utilizan un total de 4 cucharaditas entre la masa del pastel y la crema de mantequilla. Le da a esta tarta ese delicioso sabor dulce a almendra pero sin sobrecargar la tarta

También te darás cuenta de que cuando los pasteles estén hechos, tendrán un color muy uniforme y claro. Esto se debe principalmente a las claras de huevo y al uso estricto de azúcar granulado. Ambos evitan que la masa se vuelva demasiado amarilla, lo que permite obtener un hermoso pastel blanco que puede utilizarse como lienzo en blanco para casi cualquier cosa.

Una vez horneados los pasteles, déjelos enfriar en los moldes durante al menos 20 minutos. A continuación, páselos a una rejilla y déjelos enfriar en el frigorífico durante al menos 1 ó 2 horas. La clave de un buen layer cake es trabajar con el pastel frío. Si está ligeramente caliente, es muy probable que la crema de mantequilla se derrita entre las capas.

Receta de tarta de almendras húmeda

Ya he hecho esta receta tres veces. La primera vez no conseguí que mis claras batieran a punto de nieve pero no quería desperdiciar todos mis ingredientes así que eché mis tristes claras y añadí un cuarto de taza de yogur de vainilla. No sé por qué, sólo pensé que ayudaría. El pastel quedó precioso. La segunda vez que hice este pastel, mis claras se pusieron a punto de nieve. Intenté incorporarlas al resto de la masa y fue un desastre de grumos. Sin mezclar demasiado, lo puse todo en el molde. Salió bien, definitivamente con una textura más ligera. La tercera vez intenté recrear mi primer intento, así que me salté las claras a punto de nieve y utilicé sólo las claras apenas batidas. Prefería que el pastel fuera un poco más denso y seguro que no merecía la pena batir las claras a punto de nieve con un tenedor (vivo en una casa sin batidora). También le eché yogur de nuevo porque por qué no. Quedó exactamente perfecto.

Así que probé la receta y seguí todos los pasos al pie de la letra. Sin embargo estoy teniendo problemas con la masa. Es muy espesa y pegajosa por lo que el pastel sale duro. Tengo entendido que en esta receta no se utiliza aceite ni agua. ¿Cómo se consigue que la masa sea más líquida?

Tarta italiana de almendras

Imprimir recetaEsta tarta de crema de almendras Best Ever es la receta de tarta perfecta para cumpleaños, vacaciones o cualquier celebración. Un pastel deliciosamente húmedo con el glaseado de almendras más esponjoso y cremoso que jamás hayas probado.

**No todos los días un magnífico pastel de capas adorna mi cocina con su presencia – me gusta hornear pasteles, por supuesto, pero como todos ustedes probablemente saben a estas alturas, no soy un profesional cuando se trata de pasteles de capas. Me gustan los pasteles de capas fáciles, rústicos y sencillos… nada parecido a lo que se ve en los escaparates de las panaderías. Pero este Best Ever Almond Cream Cake tenía que ser compartido porque no sólo es hermoso y elegante, sino que también es mucho más fácil de hacer de lo que parece.

El glaseado de esta tarta es absolutamente divino y contiene un ingrediente secreto que probablemente no creerás que haya llegado a una receta de glaseado. Pero te digo que este glaseado es probablemente el mejor glaseado que he probado jamás. Lo he estado haciendo durante años después de que descubrí una receta de imitación en el periódico local para el clásico pastel de cumpleaños de una panadería localmente famosa. Su glaseado era simplemente de vainilla, pero al aromatizarlo con almendra se eleva a otro nivel.