Ingredientes para hacer tarta de queso

Receta de tarta de queso

La tarta de queso es uno de esos postres que son increíblemente clásicos. Principalmente, porque se tarda MUCHO en hacer una de principio a fin.  Aquí te explicamos cómo asegurarte de no perder el tiempo.

La corteza es honestamente una de nuestras partes favoritas y es simple de hacer. Galletas graham trituradas (cuanto más finas mejor), mantequilla derretida, un poco de azúcar y sal, ¡eso es todo!  Mézclalos y presiona en tu molde desmontable. No horneamos previamente nuestra corteza porque una vez que toda la tarta de queso se hornea y luego se enfría, la corteza se adhiere al relleno y la mantequilla se endurece para darle una corteza agradable y resistente. Si quiere estar tranquilo o le gustan los granos tostados, prehornee la corteza en un horno a 350° durante unos 10 minutos.

La tarta de queso sin hornear se sigue haciendo con queso crema, azúcar y vainilla, pero en lugar de huevos incorporamos Cool Whip a la mezcla para que sea más resistente. La mezcla se cuaja en la nevera durante varias horas. La tarta de queso horneada lleva huevo en la masa de queso crema (ayuda a conseguir esa textura esponjosa y sedosa), por lo que necesita cocinarse.

Tarta de queso

Mi joven amiga Audrey y yo hemos trabajado juntas en esta tarta de queso y hemos hecho algunos ligeros cambios en la receta base de Dorie. Hemos espesado la corteza de galletas Graham en la parte inferior y no dejamos que suba por los lados. También cubrimos la tarta con una cobertura de crema agria cremosa y la servimos con una salsa de frambuesa brillante y ácida.

En esta receta hay que envolver muy bien la tarta de queso en papel de aluminio y luego hornearla al baño María, lo que significa simplemente colocar la tarta de queso envuelta en una bandeja de asar u otra fuente grande y añadir unos centímetros de agua humeante en la bandeja exterior.

En lugar de envolver el molde con capas de papel de aluminio, que a veces se rompen y provocan fugas, pruebe este consejo de la lectora de Simply Recipes, Quantina: compre un molde de aluminio desechable barato y moldéelo alrededor de la tarta de queso.

Las grietas que aparecen tan pronto como la tarta de queso está hecha son una señal de que la tarta de queso está demasiado cocida o de que te has saltado el baño de agua. Las grietas que aparecen después del enfriamiento son una señal de que la tarta de queso se ha enfriado demasiado rápido.

Tarta de queso sin hornear

Hay ciertos días durante el verano en los que el último lugar en el que alguien quiere estar es en una cocina caliente. Pero es entonces cuando los niños pueden acudir al rescate, preparando un delicioso postre para toda la familia sin tener que pedir a sus padres que enciendan el horno. Este cheesecake sin horno seguro que gustará con su centro cremoso.

El primer intento resultó en sopa incluso después de pasar una noche en la nevera. Así que en el segundo intento utilicé tres bloques de queso crema y aproximadamente 3/4 de una lata de leche condensada azucarada y añadí un poco de azúcar en polvo a la mezcla que realmente ayudó a espesar y mantener su forma. A partir de ahora seguiré con mi receta habitual.

Sopa, sopa, sopa. Acabo de desperdiciar una buena corteza de tarta de nueces y nueces de chocolate y 2 bloques de queso crema en esta receta basura. Han pasado 3-4,5 horas y el relleno de la tarta de queso sólo se ha solidificado un poco en trozos en el fondo. En un último intento de salvar esto lo estoy metiendo en el congelador durante 30min, quizás una hora. Seguí las instrucciones exactamente como estaban escritas, me aseguré de que el queso crema no fuera del tipo para untar, y termino con esta catástrofe sin hornear. Debería haber aguantado una receta para hornear que vi en su lugar y conseguir los ingredientes extra para eso.

Tarta de queso de cocina preppy

Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Selling, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.

La mismísima majestad de la repostería, Brittany Angell, ha abierto su bóveda familiar y comparte (¡por primera vez!) su receta familiar secreta para la más deliciosa tarta de queso clásica en versión sin gluten. Esta receta tiene una mayor cantidad de yemas de huevo que otras recetas tradicionales, lo que le da una textura de tarta de queso casi similar a la de las natillas, y déjame decirte que es decadente, rica y DELICIOSA. Según la experiencia de Brittany, la reacción común cuando la gente come esta tarta de queso es: “es la mejor tarta de queso que he probado nunca, ¿cómo la has hecho?”.

Puedo decir que en el pasado, siempre he optado por una tarta de queso sin hornear porque hornear una tarta de queso me parecía intimidante (moldes de resorte, baños de agua, y enfriamiento, ¡oh mi!). ¡Pero después de hacer esta receta (además de la versión keto y vegana), puedo decir con confianza que es realmente accesible y FÁCIL hacer tarta de queso! No me malinterpreten, me encanta una tarta de queso sin hornear, pero hay una cierta riqueza que sólo se logra a través de la adición de las yemas de huevo en esta receta que hacen que abordar el proceso (y el tiempo) valga la pena.